用電飯煲煮飯簡單、快捷、易操作。缺點:容易煮得太軟，含糖量高。做飯很簡單，特別是現在生活條件好了，很多人會直接用電飯煲做飯，簡單快捷，操作方便。四川人幾乎都知道，用電飯煲煮飯，水大概比米飯食指高壹截。煮出來的飯不容易軟硬，但恰到好處。當然，這是在壹般家庭只有幾個人的時候。如果家裏人多了，米飯多了，水量會適度增加。但壹般情況下也會控制到超過大米食指2節的水。雖然用電飯煲煮飯比較簡單，但用水量需要根據電飯煲的質量和米飯的品種綜合考慮，這樣才能煮出軟硬適中的米飯，煮出來的米飯才會又香又糯。
蒸飯——簡單方便，缺點:蒸的量不能太多，太多容易使上層變軟，底層變硬。含糖量高。在電飯煲普及之前，很多人都是用蒸的方式來煮飯。尤其是90年以前出生的人，很多人讀書的時候，飯盒裏帶飯，裏面放點紅薯，有米飯蒸的地方就去蒸。我相信現在35歲以上的人幾乎都有過這種經歷！電飯煲的原理也是這樣簡化的。它們的基本原理是壹樣的，不同的是米飯是用煎鍋蒸的，還是用煮鍋蒸的。簡單來說，就是把米放在盆裏，洗幹凈，加適量的水，放在蒸籠裏蒸。當然對水量的要求和電飯煲差不多。平時家裏只有幾個人的時候，比大米1飲食指多補充點水就夠了。這種蒸飯方式比電飯鍋更容易控制，因為可以隨時打開看蒸出來的飯熟了沒有。需要加水嗎？
瀝幹的米——米香，顆粒分明，含糖量低。缺點:操作性高。瀝幹米飯是另壹種烹飪方法。我們家現在煮飯的主要方式是把米瀝幹，然後蒸。這樣做米飯相對來說操作性更強，但並不復雜。先瀝幹再蒸的方式，米飯含糖量會相對少壹些，口感會更香，但甜度會相對低壹些。建議三高的人多吃瀝幹的米飯。在我們南方，35歲以上的人應該都知道，小時候家裏有客人，人多的時候，家裏的大人都會用這種燉飯。這樣做出來的米飯不容易變質，可以保存很久。此外，用這種瀝幹的大米制成的大米具有明顯的顆粒。米飯瀝幹有兩種方法:壹是瀝幹再蒸；二、瀝幹再燉。
先瀝幹再蒸:鍋中放入適量的水，取壹些米飯放入鍋中，用勺子攪拌。當米飯的硬核有了最後壹絲痕跡或者剛剛消失，用漏勺把半熟的米飯瀝幹，米湯就可以收起來喝了。將半熟的米飯倒入有缺口或孔洞的鍋中，用筷子將孔洞加重。水煮開，放入半熟的米飯，蒸10分鐘。
先瀝幹再燉:鍋中放入適量的水，取壹些米飯放入鍋中，用勺子攪拌。當米飯的硬核有了最後壹絲痕跡或者剛剛消失，用漏勺把半熟的米飯瀝幹，米湯就可以收起來喝了。將半熟的米飯放入鍋中，加水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。鍋裏沒有“水沙沙”的時候就熟了。這樣可以燉出壹層鍋巴。
演講結束，方便現在的年輕人。很多人會用電飯煲直接煮，加少量香油拌勻。煮的時候會很香。我個人比較喜歡煮米飯，有時候蒸，有時候燉，味道不壹樣。米飯很獨特，很香。家裏年紀大的人也比較適合。這樣做出來的米飯即使剩下很多也非常方便保存，剩下的米飯非常適合炒菜。妳喜歡用哪種方式煮飯？