第壹，麥收。由南向北逐漸成熟變黃，開始切割。收割的時候，農民壹定要註意，小麥成熟枯萎的時候，可以在下雨之前收割，這樣可以保證小麥含水量低，容易晾曬，可以保質保量。雨後收割時，壹定要註意種子的幹燥，避免發芽、黴變、變質。目前，農村小麥的收割方式多種多樣，包括傳統的手工收割、割穗、半機械化收割和聯合收割機收割。人工收割費時、費力、效率低、勞動強度大且成本高。壹畝收獲的經濟成本約為400 ~ 500元/畝。用聯合收割機收割省時省力省錢，方便快捷高效。壹般每畝采收成本在40元/畝。
第二，小麥的儲存。小麥通過傳統方法收割，穗收割或半機械化。必須立即收獲，立即脫粒，立即攤開，通風冷卻，避免受熱、發酵和變質，在陽光充足的天氣下至少儲存三天。聯合收割機回收的麥粒不能長時間放在袋子裏。曬幹前必須放入糧庫，攤開約10 ~ 20 ㎝麥層通風散熱除濕，以免發芽發酵腐爛變質，降低品質。收獲的小麥種子要及時烘幹，在太陽下暴曬三天以上，使小麥含水量降到14%以下，便於儲存和銷售。
第三，小麥的銷售。小麥賣前必須曬幹，含水量必須在14%以內，才能賣個好價錢。風幹小麥可以通過風扇或灰塵清除雜質、谷殼和病粒，保證小麥的優良品質，保證小麥能賣個好價錢。小麥銷售是根據種植者的想法、市場情況、天氣情況等因素，力求賣個好價錢，提高經濟效益。賣小麥的時候，不要聽信謠言，不要被糧販欺騙，避免上當受騙。妳要自己研究市場情況，選擇合適的時機賣出。