據說它早在唐玄宗時代就傳播了。唐玄宗有許多浪漫的故事，但楊玉環是我最喜歡的。
傳說楊玉環壹入宮，就收集了唐玄宗的三千件寵信。民間流傳著“紅塵騎公主時，無人知是荔枝”的傳說。楊貴妃，本名楊玉環(公元719-756)，唐代宮廷樂舞家，其音樂才華為歷代皇後所罕見。祖籍周浦永樂(今陜西永濟)。開元七年716月09日，1出生於蜀郡(今四川成都)。楊貴妃天生麗質，優越的教育環境，使她具備了壹定的文化修養，性格婉約，精通音律，能歌善舞，善彈琵琶，與石、王昭君、丟辛的故事並稱為中國古代四大美女。
據說玉環在四川成都長大，從小就特別愛吃四川當地的民間小吃，尤其是酸辣粉——自古以來美女都愛吃酸辣粉，每次出街都要吃酸辣粉。玉環從小就美如天仙，能歌善舞。每次去酸辣粉店，店主陳女士都很開心。時間久了，酸辣粉店的陳女士認玉環做幹女兒。陳家有個兒子也是個好看的男人，玉環每次都親切地叫他小哥哥。陳家當時在當地也是大家族，和玉環家也是剛剛好。酸辣粉店老板陳先生本想等玉環大壹點再向楊求婚，兩個大人也樂了，兩個孩子也算清白。
然而，不測風雲，人在劫難逃。世事難料。玉環10歲時，父親突然去世。她不得不跟隨母親到她的三叔楊玄家，他在洛陽做官。後來由於叔叔楊玄的調動，他搬到永樂做官(山西永濟)，再也沒有吃過最愛吃的酸辣粉，也沒有見過她的小哥哥，直到成為宮中的貴妃。
直到後來，楊貴妃也不知道自己得了什麽病，她養不起。宮裏的玉醫生都很無奈。大家都找不出原因，各項顯示都很正常，跟普通人壹樣，但她就是不思茶飯，什麽都吃不下。她是如此的焦慮，以至於唐玄宗在猴子身上招募了全世界著名的醫生和專家，但無濟於事。唐玄宗每天在床前忽冷忽熱，甚至人人都知道“騎著紅馬”沒人知道那是荔枝。她不吃荔枝。大太監高力士在極力討好唐玄宗和楊貴妃。他想把天下好吃的都給楊——山珍海味都拿走，可楊貴妃連看都不看壹眼。突然有壹天，他靈機壹動，想到貴妃小時候在四川長大。小時候，她想吃家鄉的小吃。當然，酸辣粉在當時的四川非常有名。高力士沒費多大力氣就找到了酸辣粉，派人把酸辣粉的傳人陳老師接到宮裏，把所有的食材和四川特有的香玉膏都帶來了。據說這款面霜要經過9981道工序，8864種食材，7749天才能提煉出來，壹般人很難做出，而且是陳老師自己配制的。當他們端著壹碗正宗的酸辣粉來到貴妃的寢宮外時，貴妃突然坐了起來。當他們看到陳老師和陳老師手裏的酸辣粉時，不禁淚流滿面，口水直流，拿著酸辣粉吃到碗底倒扣。楊貴妃身體的變化震驚了在場的所有人。唐玄宗甚至想都沒想就說了壹句“這粉是天下第壹”，然後正式給酸辣粉下了天下第壹。