年糕的具體烹飪時間與年糕的厚度和火候有關。年糕越厚，煮的時間就會越長。但因為年糕是用糯米粉蒸的，是自己煮的，所以煮的時間不長，水燒開後3分鐘左右就可以煮好。
可以根據年糕的具體情況來判斷。如果年糕已經完全變軟，說明已經熟了，用筷子就能輕松插入。可見裏面也是煮熟了才上桌的。但是不要長時間煮，否則容易糊鍋，甚至會糊鍋，不能食用。
2為什麽煮1後年糕會硬？可能是水溫不夠。壹般年糕都需要在開水中連續煮，才能煮透。如果煮飯時水溫不夠，煮飯時間會更長。
2.可能是做飯時間不夠。烹制年糕所需的時間通常與其大小有關。如果年糕更厚更大，需要的時間會更長。建議把年糕煮壹會兒。
3、年糕質量不好。年糕是由高粘度的純糯米制成的。煮好後，質地應該很軟。如果年糕質量不夠，加其他粉，粘度不夠。口感不會軟，吃起來會相對硬壹些。
3年糕怎麽做才好吃。準備醬章魚年糕。材料:章魚腳300克，年糕150克，蒜蓉辣醬。配料:大蒜、洋蔥、醬油、料酒、番茄醬、蠔油。
工作方法
1.準備醬料，準備壹碗，加入兩勺蒜蓉辣醬，兩勺醬油，壹勺料酒，壹勺蠔油，壹勺番茄醬。
2.將準備好的年糕用清水浸泡，將蒜和蔥切成小塊備用，章魚腳洗凈切成小塊，水燒開，放些胡椒粉料酒，放入章魚半分鐘撈出備用。
3.鍋中熱油，放入蒜和蔥，放入章魚腳翻炒，然後倒入準備好的醬料，加入年糕和半碗水，小火翻炒，收汁。
韓式拉面年糕材料:火鍋年糕250g、洋蔥50g、胡蘿蔔100g、白菜100g、韓式辣醬1勺、醬油3勺、糖1勺、拉面年糕1片、芝士1片。
工作方法
1.火鍋年糕煮軟後，過涼水備用，蔥、白菜、胡蘿蔔切絲。
2.鍋中放適量油，放入胡蘿蔔翻炒至香，放入白菜翻炒至香，放入摻水的年糕翻炒均勻。
3.將1湯匙韓式辣醬、3湯匙生抽、1湯匙糖加入鍋中，攪拌均勻，加入沒吃過年糕的開水，加入拉面餅，加入壹湯匙芝士片，與拉面餅拌勻。出鍋後撒上芝麻，特別香。
腐乳熟年糕材料:年糕、瘦肉絲、雞蛋絲、鹹菜、竹筍絲、豆腐、韭菜或大蒜。
工作方法
1.先把肉絲和筍絲、鹹菜炒到7成熟。
2.將豆腐煎熟，將豆腐切成薄片，放入鍋中，煎至金黃色，翻面煎另壹面(現在也有直接用嫩豆腐的)。
3.用油炒年糕。稍微軟壹點的時候放醬油繼續翻炒。
4.放清水，水位蓋過年糕上方的眼睛，然後把炒好的肉絲、筍絲、鹹菜、豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋燒。
5.當鍋中央的湯汁開始沸騰時，加入鹽、韭菜或蒜、雞蛋切絲，翻炒，加入雞精，關火起鍋。
真空包裝的年糕可以保存多久？具體保存時間參照外包裝保質期確定。
大多數有害微生物繁殖需要水和氧氣，但真空包裝可以隔離，使食品中的微生物無法大量繁殖。而且真空包裝的封口溫度足夠高，可以殺死封口上的有害微生物，從而延長食品的保質期。壹般自制年糕真空包裝後可以保存30天左右，而商場出售的真空包裝年糕可以保存3-6個月。