用簸箕做飯，也叫幹鍋或簸箕，是廣東茂名的傳統食物。當地的簸箕烹飪技術十分考究，主要以米粉、芝麻、大蒜、香油為原料。制作時，先將磨好的米粉放在簸箕裏，在鍋裏煮，壹層煮好後再逐漸加入，壹般三層以上。當米線完全煮熟後，用刀將其切成方形，並在表面上塗上香油、芝麻和大蒜醬。成品吃起來細膩有彈性，軟滑不粘牙，加上秘制醬料，香而不膩，味道絕對難忘。2沙包粉沙包粉是茂名地區特有的特色食品。當地的砂鍋粉制作工藝非常精湛，配料豐富。主要以米粉、丸子、海帶為原料。制作時，先將買來的米粉、肉丸、海帶、大白菜、豆腐清洗幹凈，豆腐切塊，火腿腸切成圓盤備用。然後在砂鍋裏放入水燒開，再放入肉丸、海帶、香菇、姜蒜，加入少許鹽和雞精，蓋上砂鍋，待肉丸差不多熟了後，加入鮮米粉作為主食。之後，水再次燒開時，加入大白菜、豆腐、火腿腸等食材，煮壹會兒。最後加入花椒、花生、蔥花等。根據個人口味，用勺子攪拌均勻。
3個水基
水分雞是廣東茂名的傳統菜肴。本地水隔離雞的制作過程非常簡單。主要以整雞為原料。制作時，先將鮮雞清洗幹凈，整雞洗凈後放入筐中瀝幹水分。將雞肉放入蒸盤中先塗上花生油，再用獨家配料均勻塗在雞胸和雞皮上，腌制幾分鐘。然後把蒸鍋裏的清水燒開，把泡椒雞放在蒸鍋裏隔水蒸。之後，取出整只煮熟的雞肉，整齊地放在盤子裏。雞肉蒸好後，蒸盤中會有雞湯。最後把雞湯全部倒在剁碎的雞肉上。成品雞肉爽滑可口，口感溫和不油膩。壹口就能讓怕油炸的人胃口大開，吃出不壹樣的味道。
4化州糖水
化州糖水是茂名化州市的傳統食品。當地糖水種類繁多，做法非常獨特。在這個季節，街上最受歡迎的是海帶綠豆糖漿、紅薯糖漿和胡愛山雪耳紅薯糖漿。
做糖漿和做湯差不多，但是可以做糖漿的材料有很多。不同的材料有不同的效果，有的是涼的，有的是熱的，幹的。根據不同的主料搭配不同的輔料，達到互助的效果。事實上，廣東各地化州糖店及其顧客的場景，以及大眾的好評，已經充分證實了這壹點。