在壹百個廚師眼裏，壹只雞有101種做法。白切，鹽烤，手撕，煙熏，泥烤...鄰裏吃雞已經到了持之以恒的程度，對雞的品種、肉質、產地都很有講究。在廣州，雞的種類也很有講究，清遠雞、湛江雞、珍珠雞、三黃雞、杏花雞、烏骨雞等。有雞的地方就有江湖。號稱世界上最貴的雞，壹雞勝十雞，葵花雞富貴漂亮。現在有必要站出來教妳如何做壹個高端大氣的“精英雞”。
在廣州，雞的種類也很有講究，清遠雞、湛江雞、珍珠雞、三黃雞、杏花雞、烏骨雞等。有雞的地方就有江湖。號稱世界上最貴的雞，壹雞勝十雞，葵花雞富貴漂亮。現在有必要站出來教妳如何做壹個高端大氣的“精英雞”。
每個老字號都會有自己的“招牌雞”。不同的烹飪方法有不同的味道和風味。我們挑選了五個老字號，親自品嘗了他們的招牌雞，看看有沒有妳喜歡的。
n種雞——水煮雞——水煮雞是粵菜中最常見的烹飪方法，也是最經典的做法。從快餐連鎖店到五星級餐廳，都提供水煮雞，也是最受歡迎的壹道菜。雖然看起來簡單樸素，但絕不平淡。
所謂大藏於市，小藏於巷。在壹條不起眼的巷子裏，幾十年沒有改造，卻以招牌白切雞贏得了街坊的好口碑，證明了什麽“酒香雞香不怕巷子深”。食物目前，簡單的環境是微不足道的。
簡陋的店面上掛著“西關美食大眾店”的牌匾，即使贏得了榮譽，依然默默工作著。
主人舉起他的劍倒下了，而阿奧特更快地剁了那只嫩雞。
金黃的白切雞，剛熟不爛，表皮光滑，無配料，保持了雞肉的原味。
同濟還配了兩種醬料:壹種是姜蔥拌自制醬油，壹種是黃芥末辣配雞湯。可以根據個人口味添加。個人覺得原味白切雞已經足夠好吃了。