宣化油面窩窩
宣化油面沃沃是宣化的傳統小吃,健脾補中。油乎乎的面條泡在蘑菇肉汁裏,吃在嘴裏,清脆爽口,鮮香四溢。宣化的蓧面可以做很多花樣,比如貓耳朵,蒸魚,方便面餃子,但是只能吃到六分飽。宣化作為張家口的壹個地區,面積不大,但街道古樸,汽車經過鼓樓街,灰色的塔樓,磚砌的梯田,還有有明代建築的長街的舊鋪面。與北京熙熙攘攘的城市景觀相比,宣化別有壹番韻味。
糖麻葉
糖麻葉是蔚縣人的傳統小吃,外表整齊,連四個頭,外脆內軟,鹹中帶甜。蔚縣小吃也是很講究做工的,在制作的過程中不能馬虎。對於材料、水和熱量有壹套獨特的程序。現在蔚縣有很多賣糖麻葉的飯館、面館、街邊小攤。
部落虎面館
漿面條是蔚縣溫泉鎮的特色農產品,煮久了也不會沈澱。可謂是餐桌上不可或缺的“好菜”,也是不錯的節日禮物。糊狀面的原料是豌豆,經過油炸後磨成面粉,營養價值高,口感極佳。貢米,余周。
自古以來,張家口很多地方都有喝糊糊的習慣,但是不同地區的糊糊面成分也不壹樣。比如大壩上的糊是玉米粉和燕麥粉混合而成的,有點粘;陽元糊以玉米粉為主,加少量豆粉熬制而成;蔚縣的糊以豆面為主,爽口精致。
格紮蛋糕
選材精良,工藝精湛。烤出來的格紮餅是半透明的圓形薄餅,色澤金黃,油潤有光澤。吃的時候脆、脆、香、甜,風味獨特,極其美味。陽原將“鍋巴”稱為“格紮”,因其酥脆而命名為“格紮餅”。作為饋贈親友的上等禮品,格紮冰。足跡幾乎遍布全國,壹些生活在國外或出國考察、旅遊、學習的人都把它們作為珍品送給國際友人。近年來,垂谷町糕點店改變了原有產品的缺點,在原料中加入水果汁,制成酥、脆、果、甜的新產品,並將格紮餅的原名改名為龍鳳酥,受到各個市場的歡迎。
邵南北
“烤南北”是河北省張家口市的傳統風味菜肴。所謂南北烤,就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料,切成薄片,放在旺火油鍋裏煸炒,加些調料和鮮湯,煮滾勾芡,淋上雞油。這道菜色澤銀紅色,鮮美爽口,香味濃郁。