(1)如果使用簡單傳統的按壓式電飯煲(只有簡單的壓板、煮飯、保溫模式)，不推薦，因為不容易控制溫度(恒溫)；
2如果是自帶酸奶模式的電飯煲，可以考慮使用；
3最好用酸奶機做酸奶。畢竟專業的事情應該交給專業的機器去做！
(我個人測過，酸奶機做的酸奶比電飯煲做的酸奶成功，酸奶機也不貴。網上四五十元就能買到質量不錯的機器！)
制作酸奶的材料:
(1)全脂純牛奶(根據妳自己的需要，我壹般全家服用1L)。
②發酵菌粉(可以在網上買，也可以去超市買老酸奶當“發酵劑”)
酸奶制作步驟:(電飯煲版)
①用100℃的開水燙壹下電飯煲內膽，有條件的話用開水消毒內蓋；
(2)將牛奶倒入電飯煲內膽，將發酵好的菌粉均勻撒在牛奶表面(老酸奶倒入純牛奶)，蓋上蓋子，開啟“酸奶模式”(壹般時間約為12-16h，發酵時間過長會酸化)；
(3)做好之後不要急著吃，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3-5小時左右；
(4)加入蜂蜜，或者其他喜歡的水果(根據個人喜好)，攪拌均勻，完成！
酸奶制作步驟:(酸奶機版)
①用100℃的沸水燙容器內膽(分裝容器)，有條件的話用沸水消毒容器蓋(分裝容器獨立蓋)；
(2)將牛奶倒入內膽，將發酵好的菌粉均勻撒在牛奶表面(老酸奶倒入純牛奶)，蓋上蓋子，打開開關。壹般在12-16h左右(發酵時間過長會酸化)，不分時間自動定時(分裝的話可以先將菌粉和牛奶混合後倒入分裝容器)；
(3)做好之後不要急著吃，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3-5小時左右；
(4)加入蜂蜜，或者其他喜歡的水果(根據個人喜好)，攪拌均勻，完成！
小貼士:
①酸奶機的原理是提供壹個恒溫的發酵環境，並不是什麽高科技機器，沒必要買很貴的機器。壹般20多30多在線都可以用，40多50多的質量基本都很好。妳不必浪費金錢去買壹臺昂貴的酸奶機，因為劣質機器容易出現用電安全問題，建議妳在購買時註意這壹點；
發酵的主要原理是真菌分解蛋白質和乳糖，所以用全脂的效果比脫脂好，做出來的酸奶醇厚；
③選擇純牛奶，防止其他牛奶中的添加劑和抗生素殺死發酵菌。如果牛奶中有糖，過高的糖濃度也會殺死發酵的細菌，所以最好用純牛奶。
(4)制作酸奶前，所有直接接觸配料的器具都必須消毒，防止細菌或其他真菌汙染和影響酸奶制作；
⑤在步驟(2)中，加入菌粉(老酸奶)後，可用無菌筷子攪拌，使菌粉(老酸奶)與牛奶充分接觸；
⑥放入冰箱冷藏層對酸奶進行鈍化處理，這樣酸奶口感會更加醇厚；而且低溫可以阻止發酵菌的發酵，防止酸奶過度發酵，影響口感或變質)
我是剛剛入住的錢菇酷，我關註的是生活中的食品制作。歡迎大家關註並留言，壹起做更多美食！