其實吃羊雜湯在很多地區都很流行，每個地區的做法都不壹樣。很多人喜歡在羊雜湯裏加羊頭肉、羊蹄肉，但是我們做羊雜湯的時候，只放心羊肝、羊肺、羊肚、羊血都在裏面。這樣做出來的羊雜湯味道清淡不油膩，吃起來特別好吃。而且用來做羊雜湯的湯底，大多是羊骨頭做的。
做羊雜湯，羊雜碎的處理很簡單。只需將羊的肚、肺、肝、心清洗幹凈，然後放入清水的鍋中，加入蔥姜、八角花椒煮熟，再將煮熟的羊雜切成大小均勻的片或條，最後加入羊骨湯，這樣羊雜湯的味道就足夠鮮美了。
下面我給大家完整的介紹壹下羊雜湯的詳細做法。
羊雜湯
用料:羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊血各壹份(即全羊水)，羊骨1000g，精鹽15g，香菜50g，蔥20g，花椒10g，姜20g。
生產方法:
(1)先將整套羊用水清洗幹凈，鍋中加入適量的水，將羊肝、牛肚等食材放入鍋中，水燒開後撇去浮沫，再加入蔥姜、八角等調料，小火煮半小時左右。將羊血放入小盆中，加入少許鹽，攪拌均勻，蒸五分鐘備用。因為羊內臟和羊血視覺效果差，我就不發圖了，只用兩張圖來展示。
(2)將羊骨頭掰成塊狀，然後放入冷水鍋中，開大火燒開。水燒開後，也會有浮沫。我們必須撇去這些浮沫，否則會影響羊雜湯的制作效果。浮沫清理幹凈後，我們再繼續用大火煮壹個小時左右，這樣羊肉骨頭湯的湯色會比較白，骨頭湯比較濃郁。
(3)將煮熟的羊肚、肝、肺、心、血切成合適的形狀，然後放入鍋中，加入煮好的羊骨湯，用大火煮10分鐘左右，然後將香菜、蔥洗凈切碎，放入鍋中，加入精鹽調味。
羊雜湯做好了。如果清理羊水太麻煩，也可以買半成品的羊雜，在家裏做好預處理，可以節省很多時間，效果也不錯。
吃羊雜湯時，可以加胡椒粉或辣椒油調味，可以提神去腥。我不太喜歡辣椒，所以在羊雜湯裏放了辣椒油，會更好吃。
提示:羊雜脂肪含量高，不適合三高癥狀人群，但身體好的人不宜多吃羊雜湯。畢竟動物內臟吃多了也不好，只能當調料吃。