鰻魚飯，日本特色美食的典範之壹。現如今在國內的城市裏，鰻魚飯早已成為人們享有的家常飯菜。肥碩的魚類要淋上料汁，烤出來的深海魚油侵潤在白米飯中，壹口壹口扒進口中，享有魚類和料汁壹同演繹的美味可口。
日本人在江戶時期逐漸，就會有吃鰻魚傳統的。民俗覺得，海鰻魚有補充精力效果，並且口味軟嫩，營養全面，在烈日炎炎的夏日裏，吃鰻魚可以增強抵抗力，令人平安度過這壹暑熱。
日本對鰻魚飯的向往，表現在對魚自身的質量、烤串的熟度、刷過的汁水和搭配白米飯上。特別是海鰻魚自身，分成天然的、飼養、河鰻、海鰻、鰻重、鰻丼。壹般來說，天然的＞飼養，河鰻＞海鰻，鰻重＞鰻丼。
比較常見的鰻魚做法是“蒲燒”，將海鰻魚割開，去除裏邊的魚骨頭，再放到烤架子上烤串，烘烤環節中持續刷過料汁，為了能把握熟度，還會用扇子吹風扇，這便是“蒲燒”的來歷。
但是，因為日本人真的是太愛吃鰻魚，加上近些年氣溫不穩定要素，野生鰻魚的生產量持續下降，以致於日本以前廣播“日本海鰻魚將要滅亡，鰻魚飯的價錢大幅升高”報道。
即然鰻魚飯在日本可能很難得，為啥我們中國，鰻魚飯的價格穩定，並且供給量壹點也沒有降低呢？原因在於，大家中國吃的海鰻魚是中國出產，甚至壹些日本人吃的鰻魚飯，海鰻魚也來源於中國。
實際上，世界上2/3的鰻魚養殖場都是在我們國家的廣東、福建沿海地區壹帶，特別是福建的海鰻魚，銷往日本得到壹定的行業。也有不少日本小商店應用的便是福建海鰻魚，不過在臺面上，店家是不敢說的。
中國福建出產海鰻魚，在日本的銷售狀況是怎麽樣的？最大的區別便是價錢不壹樣，日本對自財產食材有絕對自信，因而標明“國內”的海鰻魚，價錢可以賣到壹千多日元，而中國進口海鰻魚，兩根才賣壹千日元。
哪壹種更好吃？有吃過二種海鰻魚的吃客表明，假如是他，肯定都會選擇中國海鰻魚，由於中國海鰻魚又肥又大又好吃，吃著舒服，制成烤鰻魚，植物油脂豐富多彩，魚類筋道，吃著肥嫩，香甜可口，價錢要便宜。
與之相比是指，日本海鰻魚更瘦還小，價錢還非常高。需做烤鰻魚，日本海鰻魚的植物油脂真的沒有中國福建生產出來的海鰻魚那樣豐富多彩，因此烤好的海鰻魚肉質地比較幹，香味也沒有那麽足，喜愛吃鰻魚的人壹般都可以吃出在其中之間的差距。
最好是笑的是，日本的電視臺節目卻不辭勞苦聲稱自己家的海鰻魚最好吃，在他們看來中國的鰻魚是飼養的，因此短時間能夠看起來又肥又大，而日本海鰻魚是野生的，因此幹瘦，吃著安全性，真的是太搞笑。
在這裏壹碗鰻魚飯身後，妳往往很難想起也有“中日韓交鋒”吧。日本人壹邊看不上我們自己的海鰻魚，壹邊沒法缺乏我們自己的海鰻魚，終究假如減少了中國海鰻魚的導出，她們也有不少做鰻魚飯的小店就需要關門了。