從咖啡的選擇上建議使用混合咖啡。如:珍愛，米蘭。沸點，也可以選擇中深度烘焙的單咖啡，比如:曼特寧，荷蘭紅帆。摩卡壺、意式濃縮咖啡機等電器適合制作高濃度咖啡。如果選擇中度烘焙的單品咖啡，它的酸度會讓很多朋友不開心。所以用什麽樣的器皿做出什麽樣的咖啡來滿足不同的口味需求。
二、摩卡壺咖啡制作技巧
工具:咖啡粉、摩卡壺、水、爐子(陶瓷爐、酒精燈或爐子)。
步驟:
1，填充咖啡粉
將咖啡粉放入粉碗中，裝滿後輕壓不壓！咖啡粉的研磨程度比粉碗的濾孔粗，大概比鹽粗壹點。
2.加水
摩卡壺的底壺加溫水或者冷水，加水的高度壹定要在安全閥(就是那個堅果狀的東西)以下。不要加太燙的水，以免燙傷。
加熱
將摩卡壺的上壺、粉槽、下壺結合起來，註意膠墊的密封和整個壺的連接處。開小火加熱摩卡壺，打開蓋子。
4、在抽氣時，保持小火。
當水開始沸騰時，蒸汽壓力通過管道將其推向粉末罐。熱量越高，水通過下部腔室的速度越快。我們不希望水過得太快，因為會導致提取不充分，所以只需要小火。剛開始煮的時候可以合上蓋子，這樣可以保留更多的香味，兩三分鐘後再打開。
5、提取完畢，關火。
蒸汽會慢慢地把水推到鍋的頂部。水基本流到上鍋的時候，會有嘶嘶聲和氣泡。合上鍋蓋，關火，避免蒸汽過多帶來的苦味。
在這裏，壹杯香濃的意式濃縮咖啡已經煮好了，可以用水稀釋，也可以加糖加牛奶，隨心所欲的喝！
三、摩卡壺咖啡註意事項
使用摩卡壺時，壹定要將粉罐裝滿咖啡粉，但不要用力按壓。底鍋水位不能超過安全閥下的水閥，咖啡粉顆粒比粉碗過濾孔略粗。