材料
材料:碎豬肉300克，姜末10克，蔥花10克，雞蛋1個，色拉油400cc。
調料A:鹽3克，雞精粉4克，細糖5克，水50cc。
調料B:醬油10cc，料酒10cc。
調料C: 1/2茶匙白胡椒，1茶匙香油。
工作方法
1.將絞碎的豬肉放入鍋中，加鹽攪拌至粘稠狀。
2.在做法1的材料中繼續加入雞精粉、細糖、雞蛋壹起攪拌均勻，然後分兩次加入50cc的水，邊加水邊攪拌，直到水被肉吸收。
3.向方法2中的材料中加入蔥花、姜末和調料A，混合均勻，並將肉揉成小球。
4.燒熱壹鍋，加入色拉油，將方法3的丸子放入鍋中，小火煎4分鐘左右至熟，然後瀝幹油，裝盤。用胡椒和鹽吃。
做法二、蘿蔔豬肉丸
材料
材料:白蘿蔔(1半，300克)、豬肉末(1公斤)、洋蔥(1)、姜末(1/2湯匙)、紅辣椒(1)腌菜:油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1)。鹽(1/4湯匙)、水(半碗)調料:白胡椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)工具:刨絲器(1支)。
工作方法
1.將3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜末加入肉末中，拌勻，用筷子朝壹個方向攪拌，直至肉末呈膠狀。
2.蘿蔔洗凈，去皮，放在刨子上刨成細絲。紅辣椒和洋蔥洗凈，切成粉末。
3.在蘿蔔絲中加入1/3湯匙白胡椒和1/3湯匙鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4.洗幹凈手，抓壹些豬肉餡揉成雞蛋大小的丸子，直到所有的肉餡都揉成丸子。
5.將所有丸子包壹層蘿蔔絲，放入盤中備用。
6.將鍋裏的水燒開，加入蘿蔔和豬肉丸子，蓋上中火蒸25-30分鐘，直到丸子熟透。
做法三，雞球
材料
雞胸肉、姜片、香菇、鹽、玉米澱粉、胡椒粉、辣椒粉、醬油、料酒、糖、番茄醬、燒烤醬。
工作方法
1，雞胸肉買來洗凈，去掉邊上的肥肉，切成絲再剁成粉。
2.香菇洗凈後，切去根部，切碎備用。
3.切姜片備用。
4、準備壹個幹凈的碗，加入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、糖、胡椒粉、辣椒粉、澱粉攪拌均勻(量根據妳的口味增加)。
5.將肉末和蘑菇末放入幹凈的碗中，加入生粉、鹽和胡椒粉，耐心攪拌。
6、手上沾點水，虎口擠出肉丸。
7.用手輕輕擠壓肉丸。
8.鍋裏的水燒開後，倒點料酒，然後把丸子放鍋裏，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。煮熟後，取出並控制水分。
9.鍋中加入少量油炒香姜片，然後將肉丸放入鍋中，用中小火煎至表皮微呈金黃色。
10，然後倒入調好的醬料，至濃稠時，醬料均勻裹上肉丸，即可上桌。我喜歡用牙簽吃飯。