江西的小吃在全國都很有名，比如宜春松花皮蛋、張羽酥鴨、貴溪燈芯糕、蝦仁海棠肺，而景德鎮的清湯泡饃在清代也曾名噪壹時。據說乾隆皇帝在江南景德鎮遊玩時，在壹家雜貨鋪吃過清湯泡餅後，絕對叫好，並為該店題寫了“鑒春閣”的招牌。從那以後，他的名聲不脛而走。而且吉安的小吃也是各種各樣。但是如果真要設立壹個江西小吃排行榜，吉安最多排第三，冠亞已經被南昌和贛州搶先了。但是，我對吉安的小吃情有獨鐘。
吉安下轄兩區十縣壹地級市，幾乎所有地區都有自己的特色小吃，遂川鹽水鴨、永豐辣子雞、萬安“於震玉女”、井岡山泥魚、泥鰍豆腐、永新狗肉、安福火腿、峽江米粉，而最讓吉安人驕傲的是泰和烏雞，贏得了全世界人民的高度贊譽，被稱為“國際觀賞雞”。雖然“盜版”是可恥的，但當市面上所有的烏骨雞都被貼上“泰和烏骨雞”的標簽時，也算是泰和和吉安的壹種榮譽。
還有大家熟知的“金副”燒雞，誘人垂涎的家鄉肉。千絲萬縷的怪香怪味的橘子絲，惡心鮮嫩的玻璃魚，都讓人心生留戀。記得《故都之秋》的作者曾經說過，要把頭的三分之壹留給故都的秋天。而我想說的是，我也願意用半個腦袋換吉安小吃。
同時，慶幸的是，這個曾經以文學意味聞名全國的蘆嶺，是中國紅色革命的搖籃，並沒有因此而沾沾自喜，洋洋自得。而是以其寬廣的胸懷接納來自世界各地的遊客。鐵板上有水和洗好的面粉做的阜陽夾心餅，壹個雞蛋和壹些調料。在烤好的面粉上切壹個十字，用菜刀把肉末陜西肉餅搗成泥狀。不過對我來說最貼心的還是福建的沙縣小吃，有好幾家，但是讓我失望的是不夠正宗。“真正的沙縣小吃比那好吃多了，這些店做的沙縣小吃幾乎是沙縣小吃的招牌。”兩個沙縣的學生向我抱怨。但無論如何，已經可以看出它的開放和與時俱進。
井後門還有壹排炸粉攤。艷陽高照或風雨襲來時，插壹把大傘蓋，旁邊放壹口鍋，幾樣調料，壹堆面粉，壹堆熟米飯。有人路過的時候。我禮貌的問我要炒飯還是炒飯。接完炒飯，我放了壹小勺豬油和壹擔粉，三分鐘就炒好了。但是，在這裏說炒粉是特色小吃似乎不太合適。每個地方都有炸粉。如果說是他們的特色小吃，那就亂套了。另外，真正有資格稱炒粉為特色小吃的應該是北方，因為面粉來自北方。但這裏的炒粉確實比其他地方的更有特色，更好吃，就“填空”吧。
其實吉安小吃又好又多，吃三成就應該是福氣。應該是覺得此生沒有白來到人間。所以，我覺得不去吉安吃特色小吃，就像沒去過Xi的兵馬俑，廈門的鼓浪嶼，北京的長城壹樣，留下了無法彌補的遺憾。所以當妳有了壹些錢的時候，不要吝嗇，去嘗試壹些新的東西，當妳離開吉安的時候，妳可以自豪的說:我吃過吉安的小吃！