煎餅果子是天津著名的小吃。當地人稱之為煎餅砂囊。正宗的天津煎餅雞胗，壹定是用綠豆粉面糊，用天津當地的面醬和辣椒，用天津的水果來刷，而不是香腸、生菜、花生。為了更正宗的穆斯林煎餅砂囊，面糊中加入了羊骨頭湯。
02.油炸豬肉包
煎包起源於古都開封，已經流傳了500多年。現在的煎包主要有牛肉餡、豬肉餡、羊肉餡、韭菜餡等。河南、山東等地的人喜歡把它當早餐吃。炸出來的包子底香，裏軟裏嫩，肉味十足，香脆可口。
03.熱湯
胡辣湯是河南人最喜歡的早餐湯。最有名的要屬河南省周口市西華縣逍遙鎮的逍遙胡辣湯。正宗的胡辣湯不用辣椒，只用花椒。雖然不起眼，但裏面含有牛肉末、木耳、面筋等成分。喝壹口，又辣又辣，不燙胃，又香又滑又醇又暖。
04.油炸糖餅
炸糖餅是北方街頭早餐最常見的食物之壹。炸好的糖糕色澤金黃，圓潤肥美，外皮酥脆，內層軟糯。入口香甜綿軟，甜甜的糖汁流進嘴裏，甜到每個人的心裏。
05.油炸蔬菜角
北方的炒菜角也叫泡面角。壹般是面粉裹韭菜雞蛋和粉條，皮薄餡多。最後高溫油炸。炸好的外層酥脆，內層鮮嫩，內層鮮香。
06.雞蛋餡蛋糕
想吃正宗的雞蛋餅，應該去發源地河南信陽。現在市面上很多蛋包餅都是改良過的，可以煎著吃，直接省去了烤箱烤的步驟。其次，蛋液是倒在餅皮裏，而不是鋪在餅皮上，正宗的蛋包餅吃在嘴裏嫩嫩的。
07.鹹豆腐
相比南方，北方人更喜歡吃鹹豆腐腦，嫩滑爽口。很多河南人也喜歡拌在胡辣湯裏吃，既能緩解胡辣湯裏的辣味，又有豆腐的醇香，有雙劍合璧的感覺。
08.蔬菜盒
蔬菜盒是中國北方街頭很常見的小吃。傳統的菜盒是用卷好的面團包裹韭菜、雞蛋等餡料，然後煮熟。這就是妳現在看到的改進版。餅皮是熱油炸的，吃在嘴裏香脆可口，有種吃到流動月餅的錯覺。
09.油饅頭
油條看起來就是縮小版的油條，也是北方人早餐喝胡辣湯的標準。吃起來比油條軟，口感脆嫩。油條涼了可能不好吃，但涼了還是又香又軟。
10.月亮模
月亮包子是河南鄭州的壹種特色小吃。這種饅頭超級軟。用這種饅頭夾蔬菜之前，會在兩面抹壹層醬，然後可以在裏面夾裏脊、豆皮、蔬菜、香腸等食材。有大的，有小的，有手掌大小的。大的比漢堡還厲害，猛男都能吃。