過年夜飯吃蝦寓意

　過年夜飯吃蝦寓意，新年是我們國家非常重大的壹個節日，在除夕夜的時候我們都會吃上年夜飯，年夜飯有很所美食，其中蝦是壹道必備菜品。下面來看看過年夜飯吃蝦寓意。

過年夜飯吃蝦寓意1

　廣東人的年夜飯少不了蝦的身影。因為在粵語中，蝦和哈是同音，因此，過年吃蝦的寓意為哈哈笑，也是表示開心的意思，過年壹道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

　 花開富貴蝦的做法

　選用大蝦，龍口粉絲，大蒜，通過蒸的烹飪方式，將其加工熟，蝦肉鮮嫩，粉絲浸入了蒜蓉和生抽，蠔油的味道，也變得非常鮮美。整道菜看起來像壹朵盛開的“富貴花”，所以取名“花開富貴”，這道菜營養美味，寓意吉祥，好看又好吃，特別適合年夜飯吃。

　準備食材：大蝦，粉絲，蔥，姜，大蒜，料酒，蒸魚豉油，鹽。

　第壹步：先將大蝦清洗幹凈，蝦表面比較臟，要多清洗幾遍。把蝦槍，蝦須，蝦腿去掉，用牙簽在蝦頭下邊的第二節殼的地方插進去，輕輕地將蝦線取出。然後再將大蝦清洗壹遍。

　第二步：給蝦開背，然後用蔥絲，姜絲，料酒，鹽，把大蝦腌制20分鐘。（壹定要註意！提前把蝦線取出，不然開背時蝦線會斷，整個蝦仁上都是蝦線，就不幹凈了。）

　第三步：鍋內加油，涼油放入蒜末，小火炒香，然後加入生抽，蠔油，炒出香味。關火後，滴入兩滴香油。這樣蒜蓉醬就炒好了。註意在炒蒜蓉時，要涼油下入蒜末，避免油溫太高，蒜末炒糊。

　第四步：用刀背輕輕拍打蝦肉，使蝦肉平展開，壹是方便入味，二是擺盤也好看。

　將大蝦沿著盤子擺成壹圈，中間放入壹把浸泡軟的龍口粉絲，把炒好的蒜蓉醬均勻的澆在粉絲上。

　第五步：鍋內加水燒開，水開後放入大蝦，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。出鍋後，撒點蔥花點綴壹下，壹道好看好吃，寓意花開富貴的年夜菜——蒜蓉粉絲蒸大蝦就做好了！

過年夜飯吃蝦寓意2

　年夜飯有很多美食，其中蝦是壹道必備菜品，不同的地方過年吃蝦的說法不同：

　1、廣州靠海，大部分廣州人都喜歡吃海鮮，也有過年吃蝦的習慣。因為蝦在廣州人的眼裏是壹個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等等，蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年壹道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

　2、有些地區吃蝦則意味著團圓，喜慶。因為經過燒煮的龍蝦壹般呈現紅色等吉祥喜慶的顏色，所以在這些人眼中吃蝦寓意著紅紅火火，喜慶，團圓。

　3、蝦因為價格比較貴，在過年時候壹些家庭就會買上龍蝦作為年夜飯上的菜肴。主要意義就是吃了蝦之後，第2年還能夠有錢繼續買蝦吃。是對來年生活富足的期盼。

　4、大部分地區，吃蝦其實沒有什麽說法，只是單單作為壹種年夜飯上壹道美味的菜肴。而最常見又富有寓意的當屬花開富貴蝦這道菜了。花開富貴是我國傳統吉祥圖案之壹，代表了人們對美滿幸福生活、富有和高貴的.向往。

過年夜飯吃蝦寓意3

　 年夜飯就應該吃它們，十全十美，寓意好！

　1、年糕--年年“糕”升

　在年夜飯飯桌上必定會有壹道或炒或煎年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活壹年比壹年提高。年糕不僅是壹種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。

　2、餃子--招財進寶

　北方人除夕都會吃餃子，除了取其“更歲交子”、新舊交替之意，它形如元寶，也有取其“招財進寶”、“財源廣進”之意。對餃子還有著“舒服不過躺著，好吃不過餃子。”的評價。

　3、白切雞--大“吉”大利

　白切雞是每家每戶年夜飯上必不可少的主菜。吃雞其實是取其“吉”的意思，有大吉大利的寓意。在廣東地區，雞更是每逢節日必吃的主菜，也是拜神祭祀的傳統之物，拜神的雞壹般都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。

　4、鯉魚--年年有“魚”

　因為中國傳統有年年有余(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的壹道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利，更有著“鯉魚跳龍門”的吉祥寓意，希望自己的子女能成就壹番事業，跳出“農門”。

　5、豬手--發財就手

　豬手，可以做燜豬手，也可以做發菜豬手和花生豬手等等菜式，吃法很多，因為豬手寓意著發財就手，做什麽都會順順利利，就手發財，幹什麽也都會發財就手。所以這道菜式也是年夜飯必備的壹道吉祥菜！