乙烯利是壹種人工合成的有機化學物，它不僅是優質高效的植物生長調節劑，還可以刺激傷流，調節性別轉化。不超量使用不會對人體構成危害，按照國家標準，每千克農作物的乙烯利殘留不能超過2毫克。2、二氧化硫或氨水催熟
這種香蕉表皮嫩黃美觀，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫會對人體神經系統造成損害，還會影響肝腎功能。
3、物理催熟
放幾個已經成熟的香蕉或者蘋果到箱子裏，以果帶果，這種情況更適用於家庭自己操作，不適合商販。