陜西洛南縣的八山壹水壹分田使其成為豆制品產業的沃土。
被譽為“八山壹水壹分田”的洛南縣，擁有獨特氣候、光照、土壤資源，適宜優質大豆作物大面積種植。2018年，“洛南豆腐"被命名為國家地理標誌保護產品。洛南豆腐是利用無汙染的山泉水和高品質大豆加工而成，入口鮮美，歷史悠久，尤以筋道、嫩滑著稱，曾被清乾隆皇帝欽點為禦膳貢品，“洛南豆腐”獲評國家農產品地理標誌認證。
陜西洛南縣的豆制品產業發展現狀
洛南現有豆腐產業鏈條短，主要以生產豆腐和豆腐幹為主。擬引進實力企業，延伸豆制品深加工產業鏈條，生產豆腐皮、腐竹、素雞、腐乳、素火腿等廣泛食用的豆制品，不斷提高洛南縣豆制品市場競爭力。?
利用國家地理標誌產品“洛南豆腐”和具有160多年歷史的洛南傳統手工砂鍋，依托洛南傳統砂鍋燴豆腐菜品，開發“洛南砂鍋豆腐”系列餐飲產品，在西安等省會城市布設不少於200家“洛南砂鍋豆腐”主題餐飲連鎖店。