香港人多用蒸煮的方法來烹調食物，而基本上不煎炒烹炸。香港的飲食習慣有明顯的地域特色，比較出名的有各色煲湯、海鮮、甜點，它們的***同特點就是清淡、鮮美，少煎炒烹炸，從健康學原理上解釋就是減少過多的糖分和油脂的攝入。
香港菜系以粵菜為主，講究清而不淡，油而不膩。青菜喜白灼，魚喜清蒸，以還原其清、鮮、嫩的原味為重點。香港還有壹種無差別受到各年齡層各國籍人士喜愛的食物，就是各色燒味：明爐乳豬、掛爐燒鴨、白切雞、燒鵝等等。