1、鬼節是七月十五
每年的農歷七月十五是中元節，俗稱施孤、七月半，佛教稱為盂蘭盆節。與除夕、清明節、重陽節三節同是中國傳統的祭祖大節，也是流行於漢字文化圈諸國的傳統文化節日。中元節有放河燈、焚紙錠的習俗。
上元節、中元節、下元節合稱“三元”，是中國的傳統節日。農歷正月十五日稱上元節，乃慶元宵，古已有之；七月十五日稱中元節，祭祀先人；十月十五日稱下元節，乃食寒食，紀念賢人。七月十五是秋後第壹個月圓夜，此時暑熱剛褪，金風正在霏微潛入，夜涼如水。
2、鬼節的飲食習俗
1、吃瀨粉
在今天，東莞有吃瀨粉的習俗，而且幾乎在整個東莞都通用。當然，不同片區，吃瀨粉的方法還是有所不同的。瀨粉，是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。
東莞最出名是燒鵝瀨。燒鵝瀨，最講究的是壹鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙壹燙放入碗中，然後加上壹大勺高湯，粉面再鋪上壹層皮脆肉嫩的燒鵝。
2、蒸面羊
舊京及華北地區的農村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習俗。傳說此風俗與沈香劈山救母的傳說有關。沈香劈山救母後，要追殺虐待其母的舅舅二郎神，二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼，每年的七月十五都要給沈香送壹對活羊，據說這是取二郎神和沈香之母“楊”姓的諧音，以重結兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習俗，後來逐漸演變為送壹對面羊。
這壹民俗的另壹說法是，母親為出嫁的閨女用白面塑壹雙羊，當然還要蒸熟，而且羊頭還要纏掛上紅布條。娘家要組成壹支小型送羊隊伍到新姑爺家，由新姑爺動手切開面羊，並將切下的第壹塊用紅繩拴掛在客廳中，這塊“面羊肉”等到第二年的七月十五送來新面羊時才能取下來。這其中的講究是“陳羊見新羊，年年有余糧。”新姑爺切完羊後，要吃羊頭，出嫁的閨女則吃羊腳，其他的分送男方長輩鄰裏，以表和和美美，***享喜慶吉祥。
3、吃花饃
七月十五節前，民間婦女盛行面塑活動，晉北地區最烈。壹家蒸花饃，四鄰來幫忙。首先根據家庭實有人數，給每個人先捏壹個大花饃。
送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養育之恩；送給老輩的花饃要捏成年人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全；送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有余。
4、吃鴨
農歷七月十五中元節這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。為什麽呢？原來“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉（大概怕積下惡怨，不肯回到原處），所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。東莞人壹般會吃蓮藕煲鴨。
中元節吃鴨是因為傳說去世的祖先會在中元節這壹天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。於是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子遊泳載他們回來，久而久之，也就形成了傳統，壹到鬼節就吃鴨子。
5、吃扁食
在江蘇省的東縣鄉，很多鄉民在中元節當天都會吃扁食（壹種以面粉和糖作成畚箕形的食品）。現在也有人把扁食叫做餃子，其實扁食和餃子大不相同。扁食和餃子的區別，首先在皮，其次在餡。
以皮而論，餃子皮較厚，而扁食皮薄如蟬翼，晶瑩剔透。餃子餡少，小到只有大拇指那麽點，因此餃子的個頭也比較小，壹碗餃子雖說也有十多個，但在碗中卻只占到三分之壹，其余全是湯，並且餃子的餡較為單壹，多為豬肉加些素菜和調料。而扁食就大不壹樣了，不僅肉類、菜類均可入餡，連雞、鴨、魚、蟹、饊子、嫩黃豆等等都可入餡，且特別講究搭配，雞脯配芹菜，豬肉配薺菜，雞蛋配韭菜等等。
6、吃“餃餅”
在浙江省臺州市的天臺，中元節他們會吃“餃餅”，壹種類似於春卷的食物。相傳，餃餅筒是濟公所留下來的：濟公在國清寺為僧時，見每壹餐都剩下許多菜，覺得很浪費，就把這些菜裹在糊拉汰皮裏供下壹餐再食用，這種做法受到了眾僧的喜愛，便流傳至民間。
制作餃餅筒，要先將餡炒好放在壹邊備用。常見的餡有豬肉、豬肝、雞蛋絲、豆腐皮、冬筍、豆面、芹菜、豆芽、海帶、魚幹等。再將事先準備好的面粉往“鏊”上糊，糊成壹張薄薄圓形的皮（糊拉汰皮）。最後將食材按順序裹在糊拉汰皮裏，要做到不能裹得太“胖”，也不能裹得太“瘦”，否則就不好看了。餃餅筒包好了也要放在“鏊”上煎壹煎，壹直要煎到外表皮呈金黃色並油光發亮。
另外，在山東的獨陵縣，中元節被當地人稱為“掐嘴節”，家家都有吃粗茶淡飯的習俗。