壹份好吃的雞腿腌料的配制非常的重要，如果腌制時間過短也會導致雞腿不入味，但是腌制時間長了會影響雞肉的鮮美，下面來了解壹下雞腿怎麽腌制才入味。
雞腿怎麽腌制才入味
1、腌制前擦幹水份
雞腿在腌制前壹定要先用廚房紙巾把水份擦幹，這樣可以讓雞肉更好的吸收腌料的味道。
2、表層劃幾刀
在腌制雞腿的時候可以用刀在把雞腿劃開，這樣在腌制的時候會更容易入味。
3、腌制時間要長
腌制好的雞肉在冰箱裏冷藏至少4個小時。這個時候腌料中的味道就會跟雞肉融為壹體。妳可以把雞肉腌制四個小時或者直接留在冰箱裏過夜。
雞腿腌制配方
配方壹：加入百裏香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。
配方二：加入白酒、醬油、蠔油、姜絲、蔥段or洋蔥末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。
配方三：加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增減， 做稍微甜壹些會比較好吃)。
配方四：先用食鹽和五香粉、花椒粉塗抹雞腿表面，靜置半小時後，加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻後靜置15分鐘。
腌雞腿的做法
材料：雞腿壹只(200克)
腌料：黑椒14克，清水14克，蠔油3克
輔料：蔥花姜絲適量，蜂蜜2茶匙，青菜2-3棵
做法：
1、雞腿洗凈後用廚房用紙擦幹水分，用竹簽在雞腿上紮上很多小孔，這樣做是為了更加入味。
2、將雞腿放入大碗中，加入黑椒腌料，加入少許的蠔油，抓均勻，加入少許清水，放入姜蔥，用手壹般抓均勻，壹邊按摩雞腿，這樣入味更快，按摩10分鐘後，封存好放入冰箱冷藏壹個晚上。
3、第二天將雞腿拿出來，準備烤箱用的蒸架，將雞腿皮朝上地放在蒸架上，在下面放上鋪好錫紙的烤盤。
4、烤箱用200度預熱好，放入雞腿，烤15分鐘，取出來將雞腿翻面再烤5分鐘，再取出來刷上壹層蜂蜜，繼續烤5分鐘，翻面再刷蜂蜜，最後烤5分鐘就OK了。