廣西壯族三月三傳統美食有哪些

三月三也是壯族人民的傳統節日，壯族人稱“窩埠坡”或“窩坡”，原意為到垌外、田間去唱歌，所以也稱“歌圩節”也有稱是為紀念劉三姐。下面是我整理的關於廣西壯族三月三傳統美食有哪些，歡迎閱讀!

廣西壯族三月三傳統美食有哪些

五色糯米飯

壯家人喜愛五色飯，把它作為幸福吉祥的象征。除了農歷三月初三外，社日、中元節，甚至過年等，也有人做五色糯米飯吃。在孩子滿月、新居落成等喜慶日子裏，也要蒸煮五色飯分送左鄰右舍。

人們采來紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、用這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯飯。相傳，這種食品是深得仙女們的贊賞後流傳下來的;也有人說是祭祀歌仙劉三姐的。吃了這種飯，人丁興旺，身體健壯。

薺菜煮雞蛋

在湖南地區有著三月初三，薺菜煮雞蛋的習俗。春天正是采食薺菜的季節，而薺菜的諧音是“聚財”。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的壹種野菜。薺菜煮雞蛋不僅可能祛風濕、清火，令腰腿不痛，而且還可預防春瘟。因此，民間有著“三月三，薺菜當靈丹。”的民諺。

發糕

發糕算是老南寧過“三月三”的壹道特色美食了。據市民陳小姐回憶，小時候過“三月三”，她都要纏著母親蒸發糕給她吃。發糕有焦黃、泥黃、雪白三色，焦發糕是傳統地道的做法，後兩種是隨著市場的發展，顧客口味的差異化而演變出的新品種。每逢“三月三”，不少南寧人都會準備壹些發糕拜祖祭祀。發糕口感松軟香甜，老少皆宜。

蒿子粑粑

蒿子粑粑又稱蒿子粑。是傳統江南青團衍生出來的另壹種做法。每年農歷三月三日吃蒿子粑，是安徽江淮，江南壹帶漢族民間傳統風俗。每年三月，家人采來粑粑蒿的嫩葉，洗凈，然後拌以粘米和糯米粉，做成扁平溜圓的粑粑，放入鍋內，用旺火蒸熟，吃起來軟糯香甜可口。而吃蒿子粑粑的習俗是為的是紀念死者，同時祝願人人健康長壽，不為邪靈所侵。

薄餅

農歷三月初三吃薄餅，是同安人的傳統習俗之壹。鄭成功收復臺灣後，其子鄭經繼承父業，繼續抗清，多次出兵攻打閩南壹帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進入城內，老百姓壹邊迎鄭軍，壹邊制作薄餅祭祀死難的親友。後來民眾就用薄餅在農歷三月初三日祭祀祖宗。

做薄餅單是餡就足夠忙活好長時間，但是更關鍵的是需要薄餅皮做支撐。薄餅皮不但要薄更要勁道，這樣包著餡料就不容易破裂。吃時將餡料放在薄餅皮上，卷成竹筒狀，非常味香可口。因為質量好的薄餅皮很Q，所以也有很多人喜歡單吃薄餅皮。

水油堆

柳江的水油堆，是壯家特色小吃之壹。在柳江的壹些老街或者學校附近，經常可以看到上了年紀的老人，僅憑著壹個鍋頭，壹堆炭火，壹瓶油，壹盆面粉，壹碗芝麻，轉瞬之間，白面在油鍋裏上下翻騰，白進黃出，壹股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。水油堆壹般在圩日時現做現賣，軟軟的水油堆，夾壹個放進碗裏，再淋上紅糖水，咬壹口，又軟又糯，又甜又香。

壯粽

壯族稱粽子為“粽粑”，寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的壹種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統食品，也是用來祭祀拜祖的食品。壯粽比我們壹般吃的粽子要大很多，壹般要幾個人壹起吃才能吃完。

三月三歷史發展

農歷三月初三，又稱“上巳節”。春秋時期就已在流行。

《論語》有雲：“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。”大約寫的就是當時的情形。

古時以三月第壹個巳日為“上巳”。巳日多逢三月初三，魏晉以後，上巳節定為三月三，後代沿襲。“上巳”在漢代定為節日。

《後漢書·禮儀誌上》記載：“是月上巳，官民皆絜(ji，潔)於東流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢(chn，病)，為大絜”。

祓除也叫祓禊，即去水邊沐浴。“上巳節”正處於季節交換，陰氣還沒有完全褪去，人容易患病，去水邊沐浴可以祛除病痛和災禍，並祈求福祉降臨。

魏晉時代，“上巳節”除了要祓禊之外，還演變為皇室貴族、公卿大臣、文人雅士們臨水宴飲的日子，這成為“上巳節”另壹項重要習俗“曲水流觴”。

唐以後，“上巳節”的習俗逐漸淡出。

三月三上巳節自先秦至唐十分繁盛。從宋元時代開始，漸漸不顯，筆記史料和文學作品中都表現了壹種追古慕古的情懷。與此同時，寒食、清明、上巳三節呈現合並混同的趨向，最終寒食“並”入清明，上巳“躲”進清明。

三月初三在中國西南地區的壹些少數民族地區，仍是壹個隆重而盛大的節日。但在中國大部分地區，這個節日已經很少有人知道了。