其實經常會吃到桂林米粉和螺螄粉,真心覺得這味道壹絕,特別是在桂林壹間老字號吃的桂林米粉,那味道真是至今難忘。那廣西除了這些小吃美食,都還有哪些值得妳壹嘗的呢?
1:老友面
這是有著百年歷史的南寧面食.據說,壹老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有壹天因感冒沒有去茶館,周記老板便以精制面條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱面條壹碗,送予這位老友吃。老翁吃後出了壹身汗,病狀減輕,故由此而得"老友面"之名。
2:桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾幹,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。
3:水油堆
水油堆,壯家特色小吃之壹。水是廣西柳江縣洛滿鎮的壹道名小吃,已被該縣列為第壹批非物質文化遺產名目。
4:南寧卷筒粉
南寧卷筒粉,更在意的是精致的做法,用磨成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上,放進托盤,撒些早已準備好的肉末蔥花,蒸熟上碟後裹成枕狀,食用時配放南寧的特產黃皮醬、香油等調味品,軟滑爽口。
5:海鮮大肉田螺
海鮮大肉田螺是廣西玉林十大特色小吃之壹,先上好的大田螺,敲掉螺尾煮熟,將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內,再和雞肉、螃蟹壹同下鍋煮熟即可。其特點是味美鮮甜,營養豐富。
6:荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的漢族傳統名菜,此菜肉質細膩,熟後松軟芳香,具有特殊風味,營養豐富。
7:梧州龜苓膏
梧州龜苓膏,廣西壯族自治區梧州市特產,中國國家地理標誌產品。是歷史悠久的漢族傳統藥膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物,它主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料,再配生地等藥物精制而成。
8:正宗玉林牛巴
正宗玉林牛巴,其顏色半透明,色似咖啡,油亮,香味濃郁,鹹甜適口,鮮美爽口,韌而不堅。色澤暗亮,氣味醇香,肉質細而耐嚼,入口生香,令人回味。肉質細而有嚼勁,吃後滿口生香,堪稱地方壹絕。
9:馬蹄糕
馬蹄糕是廣東廣西壹帶的特色小吃。主料為米粉, 把米粉裝入狀如馬蹄的木模裏, 用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用。其制做簡便, 吃來香甜撲鼻, 松軟可口。
10:螺螄粉
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。