壹、雞排的腌制方法1
食材：雞胸肉1個雞蛋1個
方法/步驟：
1.準備雞肉清洗幹凈，從中間切開備用。
2.用刀背把雞肉兩面切散備用。
3.放鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜腌制20分鐘。
4.把雞排裹上玉米澱粉、雞蛋液、面包糠備用。
5.起鍋燒油，油溫5成熱放雞排炸制金黃酥脆撈出，在上面抹上番茄醬即可。
二、雞排的腌制方法2
腌料：醬油適量、米酒適量、五香粉適量、蒜蓉壹茶匙、白胡椒粉適量、黑麻油適量、白胡椒適量、鹽適量、糖適量、辣椒粉適量。
步驟：
1.雞腿肉切成壹口大小，用腌料用愛心按摩後置入冰箱腌上個壹整天。
2.腌好的雞腿肉裹上蕃薯粉，要記得用手捏緊
三、雞排的腌制方法3
1.雞脯洗凈後用刀片成薄片。
2.切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。
3.將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。
4.打好的汁倒入大碗中，加鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油調味攪勻。
5.將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個小時。
6.取壹個大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上壹層面粉。
7.再裹上打勻的雞蛋液。
8.裹好雞蛋液後再粘壹層面包糠。
四、檸香雞排的腌制方法
食材：雞胸肉壹塊、雞蛋液、面包糠適量、番茄醬適量、沙拉醬適量、蔥姜適量、花椒適量、桂皮壹小塊、八角兩粒、糖壹小勺、鹽壹小勺、辣椒適量、檸檬壹個、耗油適量。
方法/步驟：
1.新鮮雞肉脯洗凈用刀壹分為二用刀背拍松。
2.蔥姜蒜八角花椒桂皮料酒純凈水料理機榨汁。
3.榨好的調料汁過濾掉調料渣顏色是不是很漂亮看起來像壹杯鮮榨果汁。
4.調料汁加少許澱粉調勻倒入拍好的雞肉中腌制30分鐘左右。
5.腌制好的雞肉拍上壹層面粉。
6.丟到面