原料：發酵面團3杯 酥油2湯匙 油10湯匙 雞蛋黃3個 白芝麻1杯
燙面材料： 面粉2杯 熱水3/4杯 鹽1/2茶匙
油酥材料： 油1/4杯 面粉3/4杯
做法：
1、烤爐開350度。
2、油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。
3、燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。 把3/4杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團。 蓋上濕毛巾醒30分鐘。
4、工作臺撒滿面粉，把燙面和發酵面團放在壹起揉搓均勻。
5、把面團搟成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6、把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，壹***9層。 把面團搟薄。
7、從壹邊開始卷面團，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
燒餅：
1、把白芝麻平鋪在盤底。
2、用筷子把蛋黃液攪勻。
3、把每份面團開口處用手捏合。 兩只手同時握住面團，把面團捏細。
4、雙手捏住壹份面團兩端，像擰麻花壹樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成壹個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團按扁。
5、把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的壹面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓面餅表面把芝麻壓實。
6、把面餅另壹面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。
7、燒熱鍋，撒壹湯匙油，把面餅兩面煎黃。
8、把燒餅放入烤箱，上火240度，下為220度，壹面烤5分鐘後，翻面再烤10分鐘即可。