材料：水發冬菇，冬筍，木耳切絲，蝦，青豆，玉米粒，鹽，胡椒面，粉澱
1.準備餡料：將水發、冬菇、冬筍切成粒狀，木耳切絲，解凍蝦、青豆和玉米粒；
2.以上材料加鹽、胡椒面、澱粉和勻
3.熱水開面，用橡皮刀攪拌，冷些再用手搓，等半小時候搓成長條，分成好些個小擠子，搓圓，再搟成圓面皮
4.包上餡，放在竹蒸籠，蒸籠底擦層油，這樣餃子就不沾底了，蒸20分鐘左右。
做法二
1、湯子粉用清水和開，放面粉、加少許開水壹起和面揉成面團。
2、豇豆角折段、胡蘿蔔切片、木耳發好用開水汆過、過涼攥幹剁碎，蝦皮、姜、蔥剁碎。3、和餡：把菜料倒進盆裏，加少許食用油、花椒油、麻油、五香粉、醬油、鹽拌均勻。
4、揉面、揪劑、搟皮、包餡。坐蒸鍋，加適量清水，把餃子底下抹點食用油，擺到蒸屜裏，大火蒸10分鐘停火燜5分鐘出鍋即可。
：蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽“醫聖”張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這壹食品。