朝鮮族的主食以冷面和米糕見長。盛夏,朝鮮族家家都吃冷面,即使是冬天冷面也會得到許多人的青睞。這種冷面是用蕎麥粉和澱粉軋成的,有的也用白面或米面。面條壓成後,直接放到開水裏煮熟,然後用涼水浸涼,撈出後加上牛肉、狗肉、蛋絲、辣椒、芝麻、香油、蘋果梨絲等,再澆上壹些狗肉湯。吃起來甜裏有酸,香裏透辣,清涼爽口。
米糕的種類很多,有打糕、切糕、片糕等。打糕是朝鮮族逢年過節,紅白喜事招待賓客時所不可缺少的主食。打糕,顧名思意,就是用手工打出來的。打糕的具體制作方法是,先把糯米蒸熟,然後用木棰在木臼裏打成糕團,有兩人打的,也有壹人打的,壹般要打上半小時左右,然後取出切成片狀,放上小紅豆沙面,再蘸上蜂蜜或白糖,吃起來嘖嘖有味。