1、將配料按原始比例調配在壹個料盆內....備烤用...醮料四兩左右就足夠用....事先配好；
2、木炭燒熱；
3、將羊用鐵釬穿起..頭部用鐵絲綁在鐵釬上；
4、將料均勻的用毛刷(烤制時刷料用)刷在嫩羊上..塗壹層植物油....前腿與後腿部分用刀按羊肉紋理劃幾個口子....將料刷在裏面；
5、烤制時每五至十分鐘翻壹次面。
烤制時間(小羊大概在三個小時左右，大羊在5個小時左右。本次做的烤全羊為小羊。調料為小羊的份，大羊要適量添加料，大羊和小羊的比重，問當地的賣羊人他們會回答就是兩種，大的和小的，小的有壹個價格，大的有壹個價格，沒有具體的公斤數，可以看我的圖片，圖中是小羊的大小，這只小羊，我們八個人吃足夠)。皮脆翻起時即可食用。不要烤過了，不然很懈口。
6、烤制好後，直接放在鋪上壹次性餐布的石臺上，備水果刀和叉子，手套，用刀切羊肉，醮料吃，喝啤酒，吃羊肉，人生壹大樂事。