用料 ?
雞蛋 4個
低筋面粉 80克
玉米油 50克
牛奶 50克
綿白糖蛋白 50克
綿白糖蛋黃 20克
草莓醬 自己定量
沙拉醬 自己定量
肉松 自己定量
果醬肉松蛋糕卷的做法 ?
準備好材料，
蛋黃蛋白分開，蛋白放入無水無油的盆裏打發，分三次放入白糖
蛋白打發像這樣的定型有尖尖的就可以了
蛋黃放糖拌好，再分兩次放油，油容去後放純奶拌勻，再把低精面粉過篩放入蛋黃夜裏攪拌均勻，成圖
把打發好蛋白分三次放入蛋黃糊中，每次以切拌是拌勻，最後倒入放好錫紙的烤盤，抹平，再頓幾下烤盤，排出氣泡
烤箱175℃，中層烤20分鐘，大家根據自己家烤箱定時間
考好拿出來倒到鋪好的油紙上，趁熱撕掉錫紙，涼了難撕，這樣讓它涼透
再鋪好錫紙，把蛋糕放上去，我是壹半放草莓醬，壹半放沙拉醬，抹勻
撒上肉松
裹蛋糕，記住不要帶著錫紙裹，但要邊裹邊帶著錫紙，最後這樣了，放冰箱30分鐘定型
差不多拿出來，打開用刀切了，
好了，兩種口味
小貼士
第壹次打發蛋白低速，壹定等有魚眼大氣泡時放三分之壹糖，不然怕不好打發，再泡細小時放第二次，轉高速打發，再放剩下的糖
蛋糕好了，倒另外紙上，撕下錫紙，不要碰它等它涼透哦