中秋國慶八天大假，大家都耍開心了嗎？
假期尾聲，去遠方已經來不及，
不如徜徉在家鄉美食中，
用記憶中的味道為假日時光畫上圓滿的句號。
奉上四川美食大盤點~看看妳的家鄉有哪些好吃的？
成都美食
夫妻肺片
成都地區人人皆知的壹款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有壹男子名郭朝華，與其妻壹道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。人稱"夫妻肺片"。設店經營後，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單壹的肺，質量日益提高。為了保持此菜的原有風味，"夫妻肺片"之名壹直沿用至今。
龍抄手
龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老板姓龍，而是當初三個夥計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。
德陽美食
什邡板鴨
什邡特產的生板鴨、熟板鴨，系腌鹵食品中的精品，歷史悠久，是與葉煙齊名的什邡特產。
板鴨系以其在晾曬和腌鹵過程中，均采用竹骨繃撐，成品成板狀而得名。因為名師各有師承，所以什邡燒臘鴨子亦各有風味，但皮色金黃、肉色紅潤、肥而不膩、嫩而化渣、耐久咀嚼、鮮香味獨特，則是它們的***同特色。
綿陽美食
虎皮羊腸
虎皮羊腸是綿陽的特色小吃，鹹鮮味型。色如虎皮，軟略脆，鹹鮮而香。把熟羊肥腸切成段，用鹽、醬油、花椒水漬入味，用水豆粉拌勻。鍋內菜油燒至七成熱時，下肥腸炸至呈黃色時，撈出瀝幹油。潷去余油，下蒜片、姜片、蔥段炒香，下水發木耳、肥腸合炒，烹入滋汁，淋香油簸勻即成。
綿陽米粉
綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之壹，綿陽米粉分為不同的口味：牛肉米粉；肥腸米粉；元子米粉；雞湯米粉；筍子米粉等。可以這樣說，如果到綿陽不品嘗綿陽米粉，就不算真正到過綿陽。
自貢美食
自貢冷吃兔
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是四川壹種特色傳統美食，在川菜分類上屬於小河幫菜系，迄今已有百余年歷史。冷吃兔還有壹個特點，不管是在餐廳裏還是在家裏冷吃兔都沒有骨頭。
內江美食
內江牛肉面
內江牛肉面是四川眾多面食之壹，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的面食小吃之壹。張大千講究燒餡、用料、調味。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，內江牛肉面素有“巴蜀小吃之首”的美譽。
內江蜜餞
內江蜜餞是四川省內江市著名的地方小吃。選用優質的白砂糖、水果、蔬菜、藥材為主要原料，使用傳統的生產工藝，經過十幾道工序精工細作而成。主要品種有：金錢桔、梨脯、杏子、壽星桔、棗子、桔紅、天冬、桃子、蘋果、櫻桃、冬瓜等。
攝影/王斌
樂山美食
缽缽雞
缽缽雞，是源於四川樂山的漢族特色小吃，屬於川菜系。此菜壹聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
蹺腳牛肉
蹺腳牛肉是樂山的國家級非物質文化遺產，更是樂山大街小巷中絕對少不了的壹道美味，制作原料主要有牛肉、牛舌、牛肝、牛耳等。色香味美，入口順滑，鮮美無比。
攀枝花美食
鹽水肫花
鹽水肫花是壹道四川的名菜，形如花朵，質地脆嫩，清淡爽口，因雞肫切了花刀，成品形如花朵而得名，這個菜屬於熱做涼吃，肫花吃起來脆嫩爽口，是很美味的小涼菜，也是很不錯的下酒小菜。
瀘州美食
搭搭面
搭搭面是敘永的傳統名吃，骨頭原汁湯，雞湯為面湯，將搭好的面條下鍋，煮熟後起鍋於湯碗中，再舀壹勺紹子蓋面上，撒上蔥花，撲鼻生香，入口味美、味鮮，經濟實惠而名傳永寧河上下。後來，又在紹子上作了改進，把川南小面風味與搭搭面原湯結合，使其制作工藝不僅成為壹種技藝表演，而且口感、質感更滿足人們的要求。
古藺麻辣雞
古藺麻辣雞在瀘州也是家喻戶曉的，之所以這麽美味，是源於對食材的精挑細選，優選古藺特質家養土雞，再用中草藥熬制的香料將雞煮熟，配以精致的蘸水，這道美味的麻辣雞才算真正完成。反正小編對麻辣雞是毫無抵抗力的，其中的美味也只有自己去品嘗了才知道。
瀘州黃粑
瀘州黃粑采用天然優質糯米、紅糖、良姜葉及必要的輔料，用傳統工藝精制而成。因其柔軟糍糯、甜而不膩、清香可口，作為瀘州特產，壹直為千家萬戶所鐘愛，其歷史可謂源遠流長。是節日家庭必備、饋贈親友的上好佳品。
廣元美食
豆瓣鮮魚
豆瓣鮮魚是壹道四川的傳統名菜，屬於川菜。其主要調料為四川特有的郫縣豆瓣醬和蔥、姜、蒜，帶有濃郁的川菜風味和特點。成菜色澤紅亮，魚肉鮮嫩，味道香辣，略帶甜酸。具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒之功效。
劍門關豆腐
劍門關豆腐，也稱“劍門豆腐”，指的是四川省劍閣縣劍門蜀道風景名勝區劍門關生產的豆腐。劍門關鎮的豆腐以劍門山區礫巖油沙石土出產的黃豆為原料，使用來自劍門七十壹峰的“劍泉”水，經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序制成。劍門豆腐顏色雪白，細嫩鮮美，口感不澀，且有淡淡清香，並韌性極強。
蔣孟濤/視界
南充美食
川北涼粉
川北涼粉也叫做旋子涼粉，因為是用旋子打出來的，和酸辣豆花壹樣都是以擔子挑著走街串巷的賣的。清朝末年創立於南充。創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，後正式辦起川北涼粉店。現已流傳全省，成為著名小吃。
眉山美食
東坡肘子
東坡肘子是四川地區經典的地方傳統名菜之壹，屬於川菜系，制作材料有豬肘子、雪山大豆。具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優點。東坡肘子與東坡肉壹樣，相傳是因蘇東坡對其的喜愛而出名，之後便成為了人們桌上常見的美食。
宜賓美食
李莊白肉
李莊白肉，全名為"李莊刀口蒜泥白肉"，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥廋比例恰當的"長白山"或"約克"或"巴克夏"豬肉，加以多種醬料制成，有清香爽口、肥而不膩、咀嚼化渣等特點。
廣安美食
粉蒸鯰魚
粉蒸鯰魚是廣安的壹道傳統名菜，堪稱壹絕，其色、香、味俱佳，是前往肖溪古鎮遊覽的客人必須品嘗的美味佳肴。將此魚切成肉條，拌以米粉，米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之，上桌前再淋以芝麻油，撒上蔥花即可。粉蒸鯰魚肥美無碎刺，獨具風味，口感極好。
鹽皮蛋
鹽皮蛋既有鹽蛋又有皮蛋的美味，此蛋不僅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之壹。鹽皮蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。鹽皮蛋還是較好的健腦食品。
達州美食
燈影牛肉
燈影牛肉是四川省達州市的地方傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。
雅安美食
酥盒回鍋肉
酥盒回鍋肉是四川雅安的壹道傳統名菜，色澤紅亮，肉片形似燈盞，鍋魁酥香，家常味濃郁。
砂鍋雅魚
砂鍋雅魚是四川雅安的壹道傳統名菜，為鹹鮮味型，用於筵席常以“壓臺戲”最後出場。近年來，改為筵席頭菜奉獻食者。入席後砂鍋內仍保持沸騰狀，鮮香四溢，魚嫩湯鮮，營養豐富，使食者對雨城雅安難以忘懷。
巴中美食
恩陽提糖麻餅
恩陽提糖麻餅名揚川內外，在“四川南江紅葉節”上被譽為“最好的特產”。麻餅在恩陽已有五百多年的歷史，林家世代以此為業。提糖麻餅的制做工藝從古至今都是壹線單傳，從不外傳。
甘孜美食
巴塘團結包子
巴塘團結包子外形別致，似包非包，似餅非餅，可大可小，小的壹個可供五口之家壹頓食用，大的壹個可供壹排人果腹。主食副食兼有，味道鮮香、油而不膩。每逢過年過節或者親友團聚，常常蒸制這種團結包，以示慶賀。
牛肉焦餅
牛肉焦餅主要以牛油酥燙面制皮包牛肉餡，制成餅，再煎炸而成。牛肉焦餅色澤金黃，皮酥脆香鮮。
大家看完有沒有流哈喇子~
是不是想飛奔回家吃個遍！
妳的家鄉在哪裏？
有哪些我們不知道的美食呢？
快來告訴我們~
編輯/肖蓉