①滑肉湯。滑肉湯是壹種著名的傳統小吃，制作原料主要有豬瘦肉、澱粉、香菇等。特點是味道鮮美，並具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。
②海鮮湯。海鮮湯是壹道漢族特色的美味海鮮湯類，制作比較簡單，用料較多，制作原料主要有有腐竹、中蝦、帶子等，制作比較簡單。
③素湯。素湯是指用植物性原料制作的湯，包括香菇湯，口蘑湯，黃豆芽湯等，味道鮮美，不會發胖，可以調劑膳食結構、改善人們飲食生活。
④清湯。選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。
⑤奶湯。奶湯壹般選用雞、鴨、豬骨，豬蹄，豬肘，豬肚等容易讓湯色泛白（脂酸）的原料，滾水先燙過，放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥、姜、酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。
拓展材料：
①中國大陸：雞湯
②上海：老鴨粉絲湯杏香紅棗雞腿湯
③四川：酸辣湯
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