生活中最不缺少的就是各種各樣的食材，他們之間可以隨意搭配，並且都很美味。可是所謂的美味並不是經過隨意的壹炒就能制成，而是需要技巧的，少了或者多了某壹步，都會導致整道菜味道偏差。今天給大家介紹的是菜花炒肉的做法，炒菜花是壹道非常家常的菜肴，也叫花椰菜，或者花菜，炒它之前到底要不要焯水呢，在這之前小編壹直很迷惑，直到我的飯店大廚姐夫告訴我答案，我才真正的恍然大悟。原來炒菜花的時候需要先用鹽水泡壹下，焯水也是必須的，但是到七八分熟最佳。
花椰菜炒肉片
奈同化55
By 奈同化55，沒錯，就是我。。。
配料：
菜花 1個、豬肉 200克、葵花油 適量、西紅柿 1個、大蔥 半根、蒜 5瓣、調料 適量、生抽 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.花椰菜整個在鹽水中浸泡幾分鐘，會有小蟲子鉆出來，掰成小朵沖洗幹凈
2.水開倒入花椰菜，焯到七八分熟
3.蔥花，蒜片，西紅柿切塊兒
4.豬肉切肉片
5.熱鍋涼油，油六成熱放入肉片翻炒
6.等肉變色，炒幹水分，微變黃色，炒出肉香，可以微幹壹些，加蔥蒜
7.加入蔥蒜炒出香味兒，加入幹姜粉、花椒粉、大料粉炒勻
8.加點生抽繼續翻炒，加入西紅柿炒到出汁兒
9.加入花椰菜翻炒，加入小半碗水，加鹽，拌勻蓋鍋燜五分鐘
10.裝盤
烹飪小貼士：
1、菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。2、菜花是可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。3、菜花可以補充體內的維生素K，有些人的皮膚只要受到碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。4、菜花中含有豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。