壹，立夏蛋
立夏蛋是立夏時節最經典的食物，俗話說：“吃了立夏蛋，石頭能踩爛。”立夏吃蛋又叫做“補夏”，意思是立夏這天吃蛋，整個夏天都可以身強體壯。立夏蛋多用茶葉煮，茶香四溢，還有清熱消暑的作用。
1，先把雞蛋洗凈，以免煮的過程中表面的臟東西滲透到裏面。
2，將洗凈的雞蛋涼水下鍋，大火燒至微開後轉小火煮5分鐘，關火燜兩分鐘。
3，把煮好的雞蛋撈入涼水中浸泡2分鐘，然後將雞蛋表皮均勻地磕出裂紋。
4，鍋中加水，加入紅茶10克、八角2個、香葉3片、小茴香適量、姜片、桂皮，大火燒開後將雞蛋放進來。再加入3勺鹽、幾塊冰糖、3勺老抽、2勺生抽，中小火煮10分鐘。關火後將雞蛋放在湯裏浸泡壹個晚上。
5，浸泡後的茶葉蛋鹹香入味，非常好吃。
二，立夏飯
立夏吃立夏飯，是江南壹帶的習俗。米飯搭配當下的時令蔬菜和鹹香的鹹肉，飯菜壹鍋出，營養和美味都有了。
1，鹹肉切成小丁，肥瘦分開放。胡蘿蔔也切成丁，玉米從玉米棒上切下來。再準備壹些新鮮豌豆粒。
2，將豌豆、玉米、胡蘿蔔開水下鍋，大火煮開立即撈出。
3，熱鍋涼油，放入鹹肉丁，小火煸炒出裏面多余的油脂。
4，待肉炒熟，倒入蔬菜大火翻炒。
5，最後倒入米飯大火炒勻就可以了。因為鹹肉比較鹹，所以就不需要加鹽了。
三，立夏面
北方多吃面食，立夏這天，很多地方都有吃立夏面的習俗。立夏之後天熱，吃面條，做法多，而且簡單省事。芹菜是這個季節的時令蔬菜，清熱消暑，消食安神，做成拌面，立夏之後可以常吃。
1，芹菜去葉洗凈，切碎。木耳提前泡發，洗凈後切碎。再準備壹些肉末，肥瘦相間最好。
2，熱鍋涼油，放入姜絲炒香，再倒入肉末，大火炒至變色。
3，加入半勺老抽、壹勺生抽、壹勺蠔油炒出香味。
4，倒入木耳和芹菜大火炒熟，再加入鹽、雞精調味即可。
5，將面條煮熟，撈入碗中，再把炒好的芹菜木耳肉末澆在面上，拌勻就可以吃了。