紅糖是指甘蔗加蜂蜜的成品糖，是甘蔗壓榨濃縮而成。根據晶粒的不同，紅糖可分為片糖、紅糖粉、碗糖等。因為沒有經過高度提煉，所以幾乎包含了甘蔗汁中的所有成分。除了糖的作用外，它還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等。，而且營養成分遠高於白糖。
紅糖是以甘蔗為原料，采用石灰法(以石灰為澄清劑[2])榨汁、澄清、煮沸、精制而成的粗糖。在整個加工過程中，除石灰外，不添加任何化學試劑和食品添加劑，完全保留了甘蔗原有的風味和營養成分。與白糖、紅糖等精制糖不同，它是壹種非蜂蜜，即沒有經過過多蜂蜜處理而制成的糖。
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