胡椒豬肚雞
傳統的燉雞配以胡椒佐料，鮮甜的雞肉透出微微壹點辣味，口感奇特。
功效：溫中散寒、健脾開胃
肉松窩蛋菠菜
紅、黃、綠三色放在煲裏水煮，不僅顏色搭配費盡心思，味道也頗有水準。
功效：生津血、降血壓、通腸胃
鍋仔歸參山藥豬腰
藥膳色彩最濃重的壹款菜式，從原料到中藥搭配都十分講究，吃起來卻不見太多藥味。
功效：養血、益氣、補腎
鍋仔天麻豬腦
最常見的燉湯原料，加入天麻，非常適合經常用腦過度的人士食用。
功效：補腦祛風
荷香蒸鷓鴣
普通的蒸籠菜式，但經過廚師調制加入壹些中藥佐料，使其別具壹番風味。
功效：補肺潤肺、化痰止咳
響螺燉水鴨
用洗幹凈的響螺片加上水鴨，燉3個小時左右的湯可以起到滋陰補腎的效果，補而不燥。
川芎白芷燉魚頭
川芎、白芷可以起到養血祛風、散寒止痛的效果。加上大魚頭壹起燉，有利於抗感冒，止頭痛。
瑤柱花菇燉雞
來自大海的瑤柱益氣，與花菇的滋補互相促進，起到益氣養陰、補腎護肝的效果。
靈芝燉豬月展
靈芝燉豬月展靈芝加上豬月展除了可以補虛潤肺還可以提高肌體免疫力。該湯最適合壹些身體素質比較差的人常飲。
市場上可以用來做滋補湯品的原料有很多，但不是所有的都適合秋冬食用。因為秋冬氣候幹燥，容易出現口幹、唇幹、幹咳、皮膚幹燥等，並由於肺損傷導致感冒、支氣管炎等疾病的發生；因此，飲食不當容易損傷脾胃，造成消化不良、痢疾、腹瀉等腸胃方面的疾病，所以秋冬進補應遵循生津潤肺的原則，多吃養陰潤燥、生津止渴、平補肺氣的食物。用作滋補湯品的原料搭配宜選擇西洋菜和鴨腎、桑杏和豬肺、昆布和瘦肉、白果薏米和小肚、雞骨草和豬橫猁等等。
滋補湯是壹種飲食調養品，它具有口味鮮、醇和、食用後不口幹、針對性強、效果明顯等特點，可以在美食享受中達到保健養生的目的。但功效的體現是因人而異的，不同性別、不同年齡、不同健康狀況的人，可分別選適合自身的湯品進行調理和滋補。只有熟知自身體質，各取所需，才能取得良好的進補效果。同時江老板還建議，在食用滋補湯品之前最好以水代茶，因為茶的作用有可能與藥膳相抵觸，進補效果就沒有那麽明顯了。
“煲湯”VS“燉湯”
在做法上也要根據喜歡的口感有所區別，滋補湯品有“煲”與“燉”兩種不同的烹調方式，煲是將鍋子直接放於火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則；煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，清而不混濁。壹般來說，無論是“煲”還是“燉”都要熬足3個小時以上，而且最好在24小時內食用，既保證了它的口感鮮美又使它的營養可以被充分吸收，功效可以完全發揮出來。
據說，在以湯品進補的同時，若配上藥膳小菜補充調理，進補效果將會更好。這類菜品以天然和極富營養的食物為主，以食物中藥佐料。中藥的選取多為平和溫補型，經特殊烹制而成。既保持了原料本身的營養成分和鮮美味道，又保持了它的滋補有效成分。只要了解藥膳本身制定的功效和根據自己的體質加以挑選，無論是烹調成菜肴，還是制成糕點、面食、粥品等，都能使妳獲得藥膳的輔助調理效果。、母烏雞壹只，整下理幹凈後過沸水，撈起放進燉鍋裏（因為烏雞的裸屍有點嚇人，所以就不拍進來惡心大家了）。
2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
做法：
1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。
3、前後***煲壹個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裏即成。小雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。