每100克菠菜面的熱量約為131大卡。
普通面由谷物或豆類的面粉制作而成，普通面的成分比較簡單，絕大部分為蛋白質、膳食纖維和碳水化合物。相較於傳統的普通面，菠菜面的熱量更低，是壹種熱量較低的食物。
菠菜面是用菠菜、面制作的壹道陜西地區的壹種特色面食小吃。菠菜面，不僅有菠菜的營養，也融合了石磨掛面的營養。保留了小麥原有的蛋白質，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等多種營養成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍。且含有適量的麥麩和小麥胚芽油。
菠菜面的做法步驟如下：
材料準備：菠菜、面粉、雞蛋、西紅柿等。
1、西紅柿切成小塊備用，菠菜下鍋焯水，用筷子適當攪動，焯好水的菠菜撈出過涼水，然後用雙手擠壓出菠菜的水分，註意不要太幹，接著將擠好的菠菜切碎。
2、菠菜放入碗內，加入適量的普通面粉，放入適量的鹽，攪拌均勻，放入適量的食用油，攪拌均勻。
3、揉成面團後，在案板上撒上面粉，放上面團，用搟面杖將其搟薄，過程中需撒上適量面粉，然後繼續搟薄。
4、面皮變薄後，分成均勻的大小塊，在各層之間撒上面粉，以防切的過程中粘黏，用刀切成細條。切好後，再撒點面粉，將面條抖散。
5、碗內打入兩個雞蛋，放入適量鹽調味，打散雞蛋。
6、鍋內倒油燒熱，倒入蛋液，炒雞蛋，雞蛋熟後出鍋。
7、鍋內再加適量油，油燒熱後下入番茄塊，放入適量鹽，倒入適量水，加適量生抽，下炒好的雞蛋，淋入水澱粉，燒沸後就出鍋。
8、鍋內燒水加適量鹽，水沸騰後下面條煮熟，面條熟後撈出，澆上西紅柿雞蛋，壹碗美味又精致的菠菜面就可以開吃了！