中國十大名酒之壹貴州茅臺酒
茅臺酒產於遵義市西面的赤水河畔茅臺鎮。茅臺鎮釀酒歷史悠久，早在明代釀酒的工藝就已經初步形成;到清乾隆年間，茅臺鎮成為川鹽入黔的重要口岸，鹽運興盛，酒的需要量激增，釀酒生產迅速發展;道光年間，茅臺鎮的釀酒作坊不下20余家，產量已達170噸。
茅臺酒選用優質高粱為原料，小麥制曲，采用我國傳統的獨特工藝精心釀造，經過8次下曲、7次蒸餾、9次發酵，並經過長期窖藏而成。整個生產周期需時9個月，壹般要窖藏5年後才能成為出廠的成品。茅臺酒酒體豐滿醇白，晶瑩剔透，醬香突出，幽雅細膩，低而不淡，濃而不艷，回味悠長。啟開茅臺酒的瓶蓋，便有壹股芬香撲鼻，沁人心脾;細辨又有似豆類發醇的醬香，還略帶清甜氣息，咽之有如細細清風沁入心田，又似涓涓溪流註入胸襟。
中國十大名酒之壹宜賓五糧液
五糧液原名“雜糧酒”，用飯米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食精心釀制而成。1916年獲巴拿馬國際博覽會名酒金質獎。1929年，清代舉人楊惠泉嫌其名不雅，便改名為“五糧液”。據專家鑒定，宜賓五糧液酒窯是明代開釀的遺物，距今有五百多年的歷史。五糧粹是濃香型白酒巴，其特點是：香氣撲鼻，入口柔和甘美，入喉凈爽，飯後余香不盡。
宜賓酒地理標誌產品保護產地範圍為四川省宜賓市翠屏區、宜賓縣、南溪縣、江安縣、長寧縣、高縣、珙縣、筠連縣、興文縣、屏山縣等9縣1區現轄行政區域。
中國十大名酒之壹瀘州老窯
早在1792年，四川瀘州特曲就受到清代詩人張船山稱贊。後來又陸續在巴拿馬國際博覽會上得獎。解放後連續三屆被評為全國名酒。被譽為我國濃香型酒的代表產品。瀘州老窯特曲的“老窯”二字，是因為它的成名與用陳年老窯發酵有關。瀘州現有老窯，至少有三百年以上的窯齡。
中國名酒，窖齡已有四百余年，榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會國際名酒金獎。具有醇香濃郁、飲後留香、清冽幹爽、回味悠長的濃香型酒的特色，享有“拔塞千家醉，開瓶十裏香”的美譽。
中國十大名酒之壹古井貢酒
古井貢酒屬濃香型大曲酒，產於安徽省亳州減店集。此地有壹古井，據傳是南北朝時的遺跡。井水清澈透明，飲之甘甜潤喉，有“天下名井”之稱。當地人用井水釀酒，效果極佳。明萬歷年間，被作為名產進貢，壹直延至清代都列為“貢品”，遂得名“古井貢酒”。 古井貢酒“顏色如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，味經久不息”，先後多次被評為國家名酒，蜚聲中外。
中國十大名酒之壹劍南春
劍南春產於四川綿竹。是唐代時人們以“春”名酒，綿竹又位於劍山之南，故名“劍南春”。這裏釀酒已有1000 多年歷史，早在唐代武德年間(公元618年至625年)，有劍南道燒春之名，據-所 著書中記載：“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春。”“劍南之燒春”就是綿竹產 的名酒。相傳，唐代大詩人李白青年時代曾在綿竹“解貂贖酒”。從此，綿竹酒就以“土 解金貂，價重洛陽”來形容自己的身價。宋代大詩人蘇軾作《蜜酒歌》，詩前有引：“西 蜀道人楊世昌，善作蜜酒，絕醇釅，余既得其力，作此歌以遺之。”楊世昌是當時綿竹 武都山的道士。由此足見唐宋兩代，綿竹的酒已是醇釅美酒。劍南春酒的前身綿竹大 曲創始於清朝康熙年間，迄今已有300多年的歷史。最早開辦的酒坊叫“朱天益酢坊”， 業主姓朱，名煜，陜西三原縣人，釀酒匠出身。當初，他發現綿竹水好，便遷居到此， 開辦酒坊。後來，又有白、楊、趙三家大曲酒作坊相繼開業。據說，這四家都是采取陜西略陽的配方釀造大曲酒。據《綿竹縣誌》記載：“大曲酒，邑特產，味醇香，色澤 白，狀若清露。”清代文學家李調元在《函海》中寫道：“綿竹清露大曲酒是也，夏清 暑，冬禦寒，能止吐瀉，除濕及山嵐瘴氣。”清末已發展到十七家。1958年，綿竹大 曲酒改名“劍南春”。 品種：劍南春酒酒度分六十度、五十二度兩種。
劍南春酒屬濃香型白酒，芳香濃郁，醇和甘甜，清冽凈爽，余香悠長，具有獨特的“曲 酒香味”。 成份：綿竹劍南春酒以紅高梁、大米、小麥、糯米、玉米五種糧食為原料，用優質小麥制大 曲為糖化發酵劑。采取“紅糟蓋頂、低溫入池，雙輪底增香發酵，回沙回酒，去頭截尾，分段接酒”等 釀造工藝，經過長期貯存，細心勾兌調味而成。
1922年，綿竹劍南春在四川省第七次勸業會上獲壹等獎;1928年，在四川省國貨展覽會上，又獲獎章和獎狀。自此，它聲譽日增，譽滿全國。
中國十大名酒之壹洋河大曲
洋河大曲是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產，曾被列為中國的八大名酒之壹，至今已有三百多年的歷史。 “甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色。現洋河大曲的主要品種有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲 (38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個品種。
中國十大名酒之壹西鳳酒
西鳳酒是我國最古老的歷史名酒之壹，它始於殷商，盛於唐宋，距今已有三千多年歷史
鳳翔古稱雍，為周秦發祥之地，有歷代酒鄉之稱。這裏文化積澱十分豐厚。仰韶文化遺址有二十余處，龍山文化遺址更多，秦公大墓轟動世界，雍城遺址和蘇東坡任職時興建的東湖園林等名勝古跡馳名全國。
《史記.秦本紀》上記述的秦穆公，賜酒為盜馬“野人”解毒;《酒譜》記載的秦晉韓原大戰秦穆公獲勝後投酒於河以勞師的典故發生在這裏。可見，當時的雍地不但有釀酒業，而且出現了古老的佳釀。這裏自古以來盛產美酒，唯以柳林鎮所釀造的酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十裏，隔壁醉三家”的榮譽。到明代，鳳翔境內“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業大振，地境路人常“知味停車，聞香下馬”以品嘗西鳳酒為樂事
清末，西鳳酒打向海外，屢獲大獎，盛名大振。
中國十大名酒之壹雙溝大曲
產於江蘇泗洪。 雙溝大曲是以優質高梁為主要原料，用特制高溫大曲為糖化發酵劑。采取傳統的混蒸工藝，經老窖適溫長期緩慢發酵，分甑蒸餾，分段截酒，分等入庫，分級貯存，精心勾兌而成。窖香濃郁，綿甜甘冽，香味諧調，尾凈余長。清朝晚期，泗洪雙溝鎮釀制的雙溝大曲白酒曾參加南洋名酒賽，被評為第壹名，並榮獲金質獎章。1952年、1964年和1976年舉行的第壹、二、三屆全國名酒評選會上，雙溝大曲 被評為國家名酒，並榮獲國家優質食品金質獎，同年，在輕工業部酒類質量大賽中，它又獲金杯獎。
中國十大名酒之壹古藺郎酒
產地：中國四川古藺。
歷史：古藺郎酒的正宗產地是古藺縣二郎灘鎮，此鎮地處赤水河中遊，四周崇山峻嶺。就在這高山深谷之中有壹清泉流出，泉水清澈，味甜，人們稱它為“郎泉”。因取郎泉之水釀酒，故名“郎酒”。古藺郎酒已有100多年的釀造歷史。據有關資料記載，清朝末年， 當地百姓發現郎泉水適宜釀酒，開始以小曲釀制出小曲酒和香花酒，供應當地居民飲用。1932年，由小曲改用大曲釀酒，取名“四沙郎酒”，酒質尤佳。從此，郎酒的名 聲越來越大，聲譽也越來越高。 特點：其酒液清澈透明，醬香濃郁，醇厚凈爽，入口舒適，甜香滿口，回味悠長。
工藝：古藺郎酒在釀造流程上，繼承和發揚傳統工藝，采取分兩次投料，反復發酵蒸餾，七次取酒，壹次生產周期為9個月。每次取酒後，分次、分質貯存，封缸密閉，送入天 然巖洞中，待3年後，酒質香甜，再將各次酒勾兌調味，經過質量鑒定，合格後，方 可裝瓶包裝出廠。
生產廠家：中國四川古藺郎酒廠。
獎項：1963年被評為四川省名酒;1979年在第三屆全國評酒會上，被評為全國優質酒;1984年在第四屆全國評酒會上，被評為國家名酒，並榮獲金質獎。
中國十大名酒之壹山西汾酒
汾酒產於山西汾陽縣杏花村酒廠。
相傳杏花村於公元五世紀就開始釀酒，距今已有壹千四百多年的歷史。汾酒在唐代已有盛名唐代詩人杜牧的《清明》裏寫道：“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂;借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。”
汾酒是我國清香型白酒的典型代表，具有清香純正、醇厚綿軟、甜潤凈潔的特點。汾酒雖為60度高度酒，但沒有強烈的刺激性。