1.麻辣鍋要及時清洗:普通銅鍋停用後，容易長壹層薄薄的青銹，要做好清洗工作；
2.鍋底的火壹定要旺:如果在煮燙之前吃，病菌和寄生蟲卵沒有完全殺死，容易引起消化道疾病；
3.吃麻辣燙、火鍋不能太熱:口腔、食道、胃黏膜只能耐受50℃-60℃的溫度。過燙的食物會損傷黏膜，導致急性食管炎和急性胃炎。
太胖容易導致高血脂、胃病、十二指腸潰瘍、膽結石、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡。建議清淡，麻辣適中；
4.火鍋湯不能喝:火鍋湯煮久了，久了也不會變。肉類和海鮮中所含的嘌呤類物質大多易溶於湯，不要喝涮湯。因為高濃度的嘌呤經肝臟代謝後，會產生大量的尿酸，容易引起痛風、關節痛等癥狀，嚴重時甚至損害腎功能；
5.吃麻辣燙和火鍋，給房間通風:通風條件不好，會出現頭暈、精神萎靡。
吃麻辣燙可以選擇以下飲料:
碳酸飲料:雖然除了糖以外，幾乎不含其他營養成分，但其中的二氧化碳可以幫助消化，促進體內熱氣的排出，產生清涼的感覺，有很好的補水作用。
果汁飲料:富含有機酸，能刺激胃腸分泌，幫助消化，還能使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人、老年人、血糖高的人要註意選擇低糖飲料。
蔬菜汁、乳制品、植物蛋白飲料:如酸奶、杏仁露、椰子汁、涼茶等。，適合慢性病患者和老年人。
酒精:最好喝點白酒或葡萄酒，能起到殺菌除異味的作用，最適合涮羊肉。
冬天，火鍋成為人們餐桌上的新寵，火鍋的花樣層出不窮。但專家提醒，火鍋食用不當會引起痛風性關節炎、咽喉痛、口腔潰瘍、腹脹腹瀉、消化道出血等壹系列疾病。
根據專家的解釋，許多火鍋原料含有大量的動物內臟、蝦、貝類和海鮮等。這些食物中含有嘌呤，大量食用含有嘌呤的食物會誘發痛風。同時，如果吃火鍋時大量飲酒，酒精會在體內堆積乳酸，抑制尿酸的排出，這也是痛風的原因。另外，火鍋是壹種高熱量的食物。口腔和消化道經常受到麻或麻辣火鍋的刺激，口腔黏膜或消化道會受到破壞。最常見的有咽喉腫痛、口腔潰瘍或出血、口腔皰疹，甚至嚴重的消化道出血。
此外，吃火鍋還會引發其他疾病，如不潔的肉類和貝類，很容易使隱藏在其中的寄生蟲卵進入體內，導致各種寄生蟲病。
據介紹，吃火鍋，註意食物搭配，可以預防疾病的發生。蔬菜含有大量的維生素和葉綠素，大部分都是涼性的。吃火鍋時多放些蔬菜，不僅可以消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼解毒、去火的作用。但是，如果蔬菜煮的時間過長，就沒有這樣的效果了。
豆腐是壹種含有石膏的豆制品。如果適當放入火鍋中，不僅可以補充各種微量元素的攝入，還可以起到石膏清熱解渴的作用。麻辣火鍋雖然能給人很好的口感，但對胃腸道的傷害很大，尤其是脾胃虛弱的人。最好吃清淡的海鮮火鍋或者蘑菇湯火鍋。