西周時期，全國最高學府叫“太學”。漢武帝設立“國子監”時，沒有向國子監敬酒的職位。
網絡映射
國子監供酒始於西晉。西晉初，學成立，旨在突出國家教育管理機構的職能，其主要任務是負責大學法和教學考試。鹹寧四年，建國，設國子監和大夫，教學生。北齊改名為郭子寺。隋文帝時，改廟學。很快，國學被廢除，只建立了壹所商學院，省下了酒和博士；如果妳有帝國理工的博士，妳總是知道該學什麽。煬帝即位，改國子監，重設祭酒。在唐代這種制度下，國子監有郭子、國子監、四校、法算、書法等六個學派，都設置了博士，設壹員獻酒祭祀，負責學政，給皇太子講學。隆碩元年，唐高宗也被關進東都監獄。曾改名為司城關或程君劍。
宋朝沿著唐朝建立了制度，分為西京國子監和東京國子監，並增加了武術。元代設立國子監，隸屬郭子學堂。明清時期，郭子學堂改為國子監。明初，中都郭子學校成立，後改為國子監，負責管理郭雪學生的秩序。永樂元年(1403)在北京設立國子監，均設四品供酒、六品司、八品監、八品書。清代國子監掌管全國各類官學，設管理監察大臣壹人。奠祭，滿族壹個，漢族壹個；司業，滿族、蒙古族、漢族各壹名。此外，還有督學、博士、書、經等學術官員。
網絡映射
歷史上很多知名官員都在國子監擔任過獻酒的職務，如韓愈、徐階等。
似乎酒祭與酒無關。的確，國子監的供酒與酒無關。他們管考試，不管喝酒。但祭酒之名，與酒息息相關。
獻酒就是獻酒祭祀。早在商周時期，祭祀神靈等祭祀儀式就必須用酒。祭祀用酒應由尊貴的人或長輩進行。為此，人們稱尊者或老人為祭酒。由於酒祭是尊者或尊長，六經中的酒祭壹職在漢平帝時就設立了，之後又設立了大夫酒祭壹職，居五經大夫之首。
網絡映射
後來西晉改為向民族之子獻酒。隋唐以後稱為國子監，掌管國子監的宮室。從此，獻酒與酒無關。中國古代與酒有關的官職名稱有很多，比如:敬酒給大臣，敬酒給侍者，敬酒給史家，敬酒給南哥，敬酒給士子，敬酒給軍師，敬酒給士兵，敬酒給士子等等。這些獻酒官職都與商周時期的祭祀有關，但後來都與酒無關。