杭州
豆瓣醬燉鴨子
以前在杭州城裏，鹽水鴨就像四川人掛臘肉。杭州鹽水鴨早已成為過年的“黃金搭檔”。只要臨近春節，大街小巷總有壹股鹹味。對於杭州人來說，不是沒有醬鴨的“年”。杭州人的年味是由壹只醬鴨開啟的，預示著來年將會富足。
元寶魚
把魚切成三段，把頭尾拼接起來，把魚的中間部分放在上面，兩頭上翹，外形看起來像個“元寶”。按照老杭州的習俗，銀錠魚不是用來吃的。大年三十魚做好了，就放到正月十五，也就是說有壹年多了。
八寶泡菜
它曾被稱為“如意菜”，由八道素菜組成——菱角(菱角)、油豆腐、胡蘿蔔、黑木耳、冬筍、蘑菇、黃豆芽和冬季泡菜。
寧波
寧波湯圓
“圓”意味著團圓，吃湯圓象征著家庭吉祥和諧。除夕夜，壹家人會包餃子，用糯米粉揉成丸子，加上豬油和芝麻餡。湯圓咬下去，滑滑甜甜的，滿嘴的香味，在舌尖上蔓延的是濃濃的團圓幸福感和新年的希望。
紅泥蟹
紅泥蟹就像是中國傳統戲曲的保留劇目，沒有它是不行的。“紅泥蟹”是用鹽水腌制而成的，是又壹道融合了鹹鮮寧波菜的美味佳肴。咬壹口蟹黃鮮美鹹鹹，是宴席上品嘗其他海鮮菜肴後，下壹餐最好的配菜，所以被寧波人稱為“釀飯錘”。
金華
紅燒鰱魚
壹條大鰱魚是老金華人必不可少的菜肴之壹。鰱魚煮熟後，裝在長盤裏，隆重地擺在桌上。魚的擺放方式很有講究，魚頭往往朝向家中最年長的長輩。多註意吃，壹般只吃魚身，留頭尾，意為“壹年以上”。
金華饅頭
金中國人在春節期間吃饅頭，這在傳統習俗中意味著“團圓和繁榮”。年夜飯桌上，饅頭配紅燒肉和筍幹，非常好吃。
豆皮餅幹
在金華，過年幾乎家家戶戶都會做豆皮素包子。豆皮包的餡料有很多種。很多家庭會用蘿蔔和豆腐做餡料，然後把包好的豆包煎成金黃色。內層鮮嫩，增加食欲，深受大家喜愛。
溫州
溫州人的年夜飯是“高腳紅碗十道涼菜”，意為“盡善盡美”，講究樣樣俱全。十個華麗的高腳碗，壹端展現“家宴”的氣勢和精致，也表達了“蒸蒸日上，步步高升”的美好祝願。
碗裏盛著醬肉、魚餅、鱔魚、醬雞、蛤蜊、涼粉、生蟹、炸羊尾、三色蛋、柑，都是正宗的溫州老味道。每壹道菜都要配壹根胡蘿蔔，方言中稱之為“紅菜”，意為贏得好頭銜。
炸魚餅
溫州魚糕是溫州的傳統特產。？以鯖魚、鯖魚等新鮮海魚為主要原料，配以獨特的調味品，采用傳統配方和先進工藝精制而成。註意顏色為內白外黃，意為“金白玉”。
炒年糕
溫州人的飯桌上少不了這種炒年糕。年糕的意思是“年年高”，吃完就是完整的壹年。
年糕切成片或條時，加入醬肉、鰻魚、魷魚幹和各種蔬菜，壹口壹口吃個不停。
紹興
紹興人每年初冬就開始冬釀。年底最忙的時候，老街上擺滿了自制的醬料和蠟制品。喝幾口醇厚甘甜的紹興酒，再配上鹹甜綿軟的梅幹菜，和好久不見的親朋好友聊聊天，看幾場戲，感受壹下吳鵬船上的流水，真的讓人有賓至如歸的感覺。
冷凍肉
凍肉是紹興人年夜飯中必不可少的壹道菜。貓頭鷹，也就是我們常說的臘魚。凍肉是用文火煮的。壹本古書上說:“肉先煨，再放入桌中煨。熟了就可以吃了。冬天，叫冰凍。”鹹而鮮，鮮而脆，紅而亮，油而不膩，風味獨特。
梅幹菜燜肉
紹興西梅分三種:幹白菜、幹油菜、幹芥菜，其中幹芥菜最好吃。用帶皮的肥瘦五花肉燉，就是現在著名的“梅幹肉”。梅幹菜紅燒肉講究燜燒，以味取勝，香味醇厚，而肉質脆嫩，油而不膩，入口即化。
湖州
蹄醬燉雞蛋
過年的時候，湖州人壹定會在飯桌上“撿金元寶”，於是蹄子醬燉蛋就成了飯桌上必不可少的壹道菜。長輩們總是把這道菜端在最前面，說:“來，撿壹錠。壹個人壹個人缺壹不可。”
糯米丸子
在湖州，另壹道與魚丸同名的菜是糯米丸子，也叫“飯團”。像魚丸壹樣，這道菜象征著團團圓圓，也是春節和婚宴上不可或缺的主菜。
炸魚丸
魚丸是湖州當地的特產，有普通魚丸、釀魚丸、香魚丸等。，可以用來煲湯，也可以用來炒菜。湖州魚丸以魚為原料，色澤潔白，鮮嫩可口。