著名的三道茶是白族人民的好客之道。
女人生完孩子後，主人要請第壹位客人吃荷包蛋餃子，客人不能拒絕，否則主人會生氣。
結婚的時候可以吃。
四四席(即四菜四盤四鍋四碗)。
大理白族的日常飲食因當地的物產而異。平壩地區的人以大米和小麥為生，山區的人以玉米和領養的孩子為生。常見的蔬菜有白菜、青菜、蘿蔔、茄子、瓜類、豆類、辣椒等。
生皮
生皮是白族特有的菜肴。這是在稻草火上烤整只豬或羊。當它半熟時，去掉毛，然後烤至果肉呈金黃色。吃的時候把肉切成肉絲或肉片，加入姜、蔥、蒜、燉梅子、辣椒、糯米等調料。又香又鮮，是招待客人的國之美味。
海水煮海魚
洱海附近的漁民做魚壹般不需要油炸，尤其是做當地稱為“油魚”的肥魚。他們從洱海中舀水。當鍋裏的水燒開後，他們放入鮮魚，再放上厚厚的辣椒粉和花椒粉，味道鮮美，香辣可口，俗稱“海水煮魚”。
下關砂鍋魚
這是下關當地的特產。洱海肥美的鯉魚剖腹洗凈，抹上少許鹽，腌制十分鐘，與火腿片、嫩雞片、鮮肉片、豬肝片、香菇、蛋卷、肉丸、海參、豆腐、玉蘭花片等各種食材壹起放入砂鍋中，再撒上胡椒粉、鹽、味精等適當調料，放在炭爐上用文火烹制。吃的時候把砂鍋放在墊子上，熱氣騰騰，很好吃。
紅燒李子
李子產於大理，尤其是洱海東岸。綿延數百裏的半山半壩地區，到處都是李子樹。李子有兩種:苦李子和鹽李子。苦梅燉梅子是白族人民喜愛的調味品。燜梅是將苦梅放入砂鍋中，加入鹽和胡椒粉，蓋緊，放在火坑中間，周圍堆上稻殼，點燃，用小火燜壹至兩天。此時的黑燴梅子味道酸香，人們常將其作為佐料生吃，或加紅糖做燴梅子湯。燉李子可以存放壹兩年而不變質。
雕刻李子
洱源縣產的雕梅，是用石灰水浸泡鹽梅而成。取出晾幹後，用刀在梅子上刻出連續的鋸齒形圖案，並小心翼翼地擠出梅芯使其變空，展平後看起來就像壹朵盛開的菊花。這時候用酒泡壹下再用紅糖泡壹下。過了幾個月，我打開瓶子拿出來。雕梅色澤金黃，芳香撲鼻，是洱源縣出產的上等果品。
洱源的每個白族姑娘都擅長雕梅，這已經成為衡量壹個姑娘聰明與否的標誌。因為在當地的婚禮習俗中，姑娘出嫁前，必須將姑娘親手制作的壹盤雕梅送到婆家作為禮物。新婚之夜，新娘會為親朋好友安排甜點和甜席，稱為“擺果酒”。第十個案例展示了新娘拿來招待客人的蜜錢、幹果、雕梅，讓大家評論。由此，洱源的姑娘們都是經過精心雕琢的，她們制作的雕梅不僅是上等的水果，更是壹種工藝品。
誘餌塊
餌塊，又名粑粑，是雲南廣為流行的傳統小吃。然而，大理魚餌塊是獨特的:蒸飯團放在大理石墊上，用勞動力摩擦。裹糖，核桃鹽，鹵腐等。在炭爐裏烘烤。這種現揉現燒的餌塊，又軟又好吃。
牛奶風扇
洱源鄧川壩土地肥沃，水生植物豐富。這裏的農民有飼養奶牛的傳統。當地的奶扇是有名的特產。制作牛奶扇時，先將鮮牛奶發酵成酸奶水，然後放入鍋中加熱至60℃-70℃，再倒入鮮牛奶，用竹筷子輕輕攪拌，使牛奶中的蛋白質和脂肪逐漸凝結成絮狀，再用竹筷子攤成薄片，放在竹架上風幹。
乳扇呈白黃色，純凈明亮，薄如紙，富含蛋白質、脂肪等營養成分。它可以生吃，油炸，清蒸或烘烤。但最好是在香油中炸至淡黃色，取出晾涼。又脆又香，特別好吃。孔子詞是白族宴客的佳肴，也是必不可少的祭品...> & gt
白族人吃什麽？白菜的主要特點是酸、辣、微麻。它主要以當地的動植物為原料，具有濃郁的地方和民族色彩。最常見的食物是魚。
雲南大理的1，餌塊，奶迷有哪些？魚餌塊用大米蒸熟，然後用機器壓成片狀。其實妳可以把餌塊當做米粉的另壹種形狀，烤好後蘸辣椒醬老幹媽吃，或者切片油炸。乳扇是白族風味食品，由牛奶制成。有些人可能不習慣，不容易保存。
2.花糕，壹般都是玫瑰醬餡的，其實不好吃，很幹。
3.海草，海草不生長在海裏，但當地人生活在內陸，沒見過海，所以較大的水域可能叫“海”，比如洱海。海藻是桃金娘科的壹種水生植物，常年生長在水中。它的根延伸成莖，莖延伸成藤。葡萄藤在生物化學上是壹片單壹的鵝網狀闊葉，四季都有黃色的雌蕊和白色的花瓣，夏天是爪形的肉質“蔬菜”。野菜海苔葉綠，莖白，花宜人。它是壹種富含維生素和蛋白質微量元素的天然野生海藻。野菜和海藻的食用方法有煎、煮、燉、煮。海藻是中國特有的珍稀瀕危水生藥用植物。它對水汙染非常敏感。只要水被汙染，海藻就會死亡。在雲南主要生長在大理的麗江、劍川、洱源、洱海，雲南中南部的東川、滇池、江川、石屏，四川西南部的布拖，貴州中部的貴定、平塘到西南的安龍、威寧，廣西西部的靖西、德保，海南省的文昌。海藻主要生長在海拔2700米以下的湖泊、池塘、溝渠和深水田裏。
4.野生蘑菇滇南復雜的地形地貌、多樣的森林類型、土壤類型和獨特的立體氣候條件，孕育了種類多、分布廣、產量大的豐富野生食用菌資源。占世界食用菌的壹半以上，是中國可利用野生菌種類最多的省份之壹。雲南幹濕季節分明，雨季壹般在7月至10。這短暫的時間，正是雲南野生菌大量上市的機會。在此期間，大理有大量野生菌出售，許多餐館都打出野生菌湯鍋的特色菜。妳可以在雨季去大理試試。
5、下關沱茶，習慣喝茶的人應該聽說過。這是壹個歷史悠久的品牌，也是雲南最著名的品牌。下關沱茶屬於緊壓茶。“下關沱茶”可分為綠茶、紅茶、花茶、普洱茶(熟茶)四種。其中，特沱、加沱、易拓、大中沱、蒼洱沱、馬白沱屬於綠茶型沱茶。遊覽大理可以作為旅遊紀念品。
6、火腿，諾登火腿自然不用多說。雲南多雨少雨，氣候幹燥。所以雲南的火腿都是鹽腌幹的，和川渝湘的煙完全不壹樣。
白族的飲食習慣1，日常生活中的禮儀與禁忌
白族人民熱情好客，先禮後客是白族人民的禮儀。客人來到家裏，用酒和茶互相款待。著名的三道茶是白族人民的好客之道。而白族人壹般只倒半杯茶，卻需要滿滿壹杯酒。他們認為酒充滿敬意，茶充滿欺騙。受到白族人民的熱情接待，要說“謝謝”，表示感謝和感激。
尊老是白族的傳統美德。見到老人要主動打招呼，打招呼，讓座，端茶遞煙。起床後的第壹杯早茶要先給老人喝。吃飯時，讓老人坐在桌子上，讓老人先動筷子。不要在老人面前罵人，蹺二郎腿。在壹些山區，白族的家庭成員有相對固定的座位。壹般男長輩坐左上方，女長輩坐右上方，客人和晚輩坐上下兩邊。白族人家的壁爐是壹個神聖的地方。禁止在壁爐裏吐痰，也禁止跨過壁爐。白族人家的門檻也是忌諱坐人的。男人用的工具不應該被女人穿過。穿孝服的人被禁止進入家庭，認為會給家庭帶來不潔。
2.節日和祭祀活動中的禮儀和禁忌
三月街是白族人民的盛大節日，節日從每年農歷3月15日持續到20日。此外，白族和漢族壹樣，每年農歷正月初壹至初十都要過春節，農歷七月十五是祭祖節。白族在節日裏有很多禮儀禁忌。在元江縣白族人民壹年壹度的三月集會或田字廟會期間，禁止殺戮。大理白族人在農歷大年初壹不準用刀、挑水、潑水、掃地。怒江白族人在除夕夜飯前祭祖時，禁止外人在場。除夕夜，妳要把借給別人的東西要回來，不然來年找錢難，夥食差。所以從別人家借的東西，壹定要在大年三十之前還給別人。農歷年初七是婦女節。女人不做飯，不挑水，也不做其他任何工作，而是自娛自樂。男人節是農歷九月初九，男人休息。雲龍縣的白族人，七月半不準四處遊蕩。
3.婚禮、葬禮和分娩中的禮儀和禁忌
懷孕後，白族婦女穿著帶鉸鏈的兩室圍裙，將第壹頁對折在腰間，以示幸福。外人見面要懂得註意重點保護。如果孕婦被誤傷，應該保障到產後母子平安。有的地方白族孕婦不能進新郎新娘的洞房。寶寶落地後，誰先踏進產婦家的大門，誰就是踩在了生。白族人認為，誰踐踏生命，誰以後就像個孩子。白族人最怕人踩命，所以孩子出生後，家裏要馬上用白石灰在門口鋪三個弧線，在門檻上綁壹根綠竹條。生男孩的話，青蠍子下面還要加壹只草鞋，有的甚至在大門上釘壹個底座，以示禁忌。不小心闖進產婦家的，壹定要給產婦送上壹碗新鮮的濃米湯、紅糖、雞蛋、甜白酒和壹盆豬蹄燉韭菜根。產後第三天早上，產婦家人要請粥飯客或粥客。去白族人家做粥飯客人，要用竹籃裝雞蛋、紅糖、童裝、童帽，以示祝賀。在大理、劍川壹帶，生完孩子，主人要請第壹位客人吃荷包蛋餃子，客人不能拒絕，否則主人會生氣。
編輯這個民族飲食
大理白族的日常飲食因當地的物產而異。平壩地區的人以大米和小麥為生，山區的人以玉米和領養的孩子為生。常見的蔬菜有白菜、青菜、蘿蔔、茄子、瓜類、豆類、辣椒等。在白族的飲食習俗中，有以下幾個具有民族特色。
生皮
生皮是白族特有的菜肴。這是在稻草火上烤整只豬或羊。當它半熟時，去掉毛，然後烤至果肉呈金黃色。吃的時候把肉切成肉絲或肉片，加入姜、蔥、蒜、燉梅子、辣椒、糯米等調料。又香又鮮，是招待客人的國之美味。
海水煮海魚(活煮活魚或酸辣魚)
洱海附近的漁民做魚壹般不需要油炸，尤其是做當地稱為“油魚”的肥魚。他們從洱海中舀水。當鍋裏的水燒開後，他們放入鮮魚，再放上厚厚的辣椒粉和花椒粉，味道鮮美，香辣可口，俗稱“海水煮魚”。
下關砂鍋魚
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雲南有什麽特產？普洱茶，嘉華花糕，三七系列產品，冬蟲夏草(價格超級貴，錢夠用，呵呵！)、昭通天麻、雜色銅工藝品、民族工藝品、樹形玉(如果店家能負責郵政運輸的話)、玉器、銀器、蝴蝶翅膀畫、民族服飾、奶扇、酸辣椒、酸辣椒餅、甜椒、傣式烤幹巴、“雲南十八怪”小吃、山竹、鮮花(機場可托運)、花茶、鮮花。
地方特色食品
昆明:過橋米線、嘉華花糕、雞絲涼面、豆花米線、蒸雞、竹蟲、野蘑菇、呈貢朱寶梨、滇池鴨、石林乳福、宜良板鴨。
楚雄:野生蘑菇，彜族美食。
大理:白三茶，牛奶扇，河煮活魚，洱海海藻，耙肉餌，和燒烤餌塊。麗江:麗江粑粑、酥油茶、涼粉、永盛油茶、臘排骨、螺旋藻、綠刺果。迪慶:酥油茶、青稞酒、藏臘肉、奶粉。
西雙版納:傣族人燒餅幹、鮮筍、蟻卵、野蘑菇、熱帶水果、傣族竹筒飯。
保山:蒲縹甘蔗、騰沖“大救架”(炸餌塊)、騰沖餌絲、保山綠豆、卷粉。德宏:傣菜，熱帶水果，撒餅，傣族竹筒飯，腌魯大，芒市泡菜。昭通:天麻燉雞，昭通醬，翠花茶。
曲靖:宣威火腿，核桃，土豆(有特殊口味)，芝麻。
文山:三七燉雞、酸湯雞、野生菌。
紅河:蒙自過橋米線，建水燒豆腐，開元小娟粉。
玉溪:江川三菜，防浪魚，澄江藕粉，銅鍋魚，鱅魚，小卷粉，涼皮，冬瓜脯，油浸腐，豆腐糖，油雞杉，冰粉。
普洱:野菜、民族菜、幹飯。
臨滄:薄豆粉(用磨碎的大豆做成的濃湯)、爛雞飯(佤族的特色菜，用雞肉、草藥和鮮辣椒燉，純雞湯)、雲南紅茶、粑粑卷。
怒江:怒江魚、拉瑪登石榴、丙中洛板栗、板巖粑粑、貢拉。
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白族是我國15最大的少數民族，主要分布在雲南、貴州、湖南等省，其中雲南省的白族人口最多，主要居住在雲南省大理白族自治州。此外，在四川和重慶也有分布。
白族服飾在漫長的歷史發展過程中，形成了自己的民族特色。白族崇尚白色，各地服裝風格略有不同，白色服裝高貴。
秦漢至南北朝時期，白族先民以滇池為中心，雲南K人“頭戴羽冠”。在晉寧石寨山出土的青銅舞蹈像中，舞蹈者都是頭戴羽毛冠，頭頂長羽毛，上身* *著，身披獸皮羽紋裙。洱海地區，Xi爾曼，唐初白族先民之壹，男女披氈皮，女披J布。男女都是赤腳的。《雲南誌》有五雲:“東有白衣男子，夫婦白衣，而不能下跪。”“女人，都不要化妝，留著脆澤的頭發。妳以錦緞為裙。”“若子四軍在羅毛以下，則額為發髻時，不得戴角；當頂部被綁成壹個發髻並用毛氈覆蓋時。低俗是常事，頭包卻有特殊的耳朵。南詔用紅綾，其余用皂絲。”“曹長要在下面穿金葬帶”。"那些擁有非凡技能的人將不得不穿上所有的馬球皮(即虎皮)."南詔皇室、清平官員、將軍都服過漢服，圓領、寬袍大袖、寬褲緊腿、長靴。聖旨頭囊為鐘鼎式，文官頭囊為黑蓮式，武官頭囊為虎頭式。
古代白族
大理白族的服飾，皇室和官員都穿著綢緞。元代的穿色，“略源於漢代”，“男子穿氈狀椎髻，女子不施脂粉，使發酥。綠色紗線編織在頭部系統周圍，並包裹在黑色圍巾中。耳朵金戒指，象牙包裹的手臂。衣繡方，以半細氈為上衣。”
大理等中心地區的男子通常包白色或藍色的包子，穿白色雙排扣衣服，黑色衣領和夾克，穿白色和藍色的褲子。洱海東部的白族男子穿著麂皮衣領，或皮革和緞子衣領，在腰部繡腹和藍色或黑色的褲子。外出時，他們經常背著包，有的甚至還帶著長刀。
明清以來，總的來說，白族的服飾在各地都差不多，而女性的服飾在各地都不壹樣。
女裝因地而異。在大理地區，經常用繡花布或彩色毛巾包裹頭部，穿著白大褂和紅馬甲，或淺藍色大褂和黑絲絨領的大衣。右裏扣掛“三須”“五須”銀飾，腰間繡短腰、藍寬褲、繡花鞋。已婚者紮發髻，未婚者掛在背後或編在頭上，都用繡花、印花或彩色毛巾包裹。在白族姑娘的頭飾上，有壹個很熟悉的詞，那就是:浪漫的愛情。解說:白族姑娘的帽子，惠子垂下來是下關的風；華麗的花飾是大門上的花；帽頂潔白如蒼山雪；彎曲的形狀是洱海月亮。
女子頭飾更是五顏六色:大理未婚女子將辮子梳好，放在花頭手帕外面，再用花絲帶纏好，左邊掛壹束白流蘇；婚後辮子改為發髻，盤於頭頂，用染或蠟染系的藍布手帕包裹，用素色布條包裹。於風、鄧川、洱源的女生喜歡穿“鳳帕”；有的地方用毛巾把花包起來或者把辮子纏在頭上，再纏上壹束紅繩；有的地方，頭飾是“壹瓦”；有的地方，人頭上蓋著多塊頭布，最外面的壹塊布上繡著白族人喜歡的圖案。用各種顏色的頭繩圍起來特別好看。女人喜歡戴玉或銀的手鐲和吊墜耳環。城市居民多穿漢服，年輕人愛時尚。
手謝:在雲南省洱源縣風雨堡子，白族姑娘和媳婦們從小就學會了制作手謝的習俗。不會做生日鞋的女人經常被嘲笑為無能。手鞋，由大紅緞或布制成。鞋頭上拼出長壽的圖案，圖案下繡著壹棵優雅的松柏，用藍色絲線繡成；鞋面的後跟是對稱的直角三角形圖案；三層鞋底。穿長壽鞋標誌著人進入了老年，既有福氣又有福氣。人才通常在60歲生日的時候開始穿自己的第壹雙鞋。
傳統節日
火把節抓鬥
三月街，又名“觀音城”，是白族人民盛大的節日和儀式。農歷三月十五日至二十日在大理西部點蒼山腳下舉行。壹開始是滿滿的宗教活動，後來逐漸變成了盛大的物資交流會。
火把節，中國農歷六月二十五日，在白屯寨舉行。
三靈前後，農歷四月下旬，三四天。
石寶山歌會，在農歷七月底的石堡舉行...> & gt
推薦五六個大理必吃的美食。大理不僅是壹個旅遊勝地，還是壹個美食王國。無論是在古城大街小巷的小攤上，還是在白族風情濃郁的小飯館裏，妳都可以在沏茶中享受壹泓清泉，品嘗迷人的鮮花，感受芽與味的碰撞，挑戰生皮與生肉、竹蟲與螞蚱，試試妳的勇氣...大理有很多好吃的，吃貨們不必拘束。妳可以壹邊欣賞大理的美景，壹邊享受壹次美味的旅行。現在我給大家推薦十個大理必吃的美食！
永平黃燜雞
永平扒雞被譽為“滇西壹雞”。在選材上是很講究的。必須是當地優質的土雞，才能保證雞肉的新鮮靈活的口感。用優質辣椒、草果、大蒜、幹辣椒、生姜等十幾種食材烹制而成。色澤金黃，外酥裏嫩，味道鮮美，深受食客喜愛。大理壹年壹度的“三月街”是享用永平扒雞的盛會。逛三月街的朋友，想吃黃燜雞，就隨便拐個店，喝杯茶。過壹會兒壹盤永平扒雞就新鮮出爐了，配上永平特色泡菜泡辣椒。雞肉爽滑，泡菜酸爽，讓人吃而不膩，流連忘返。
食物小貼士
要品嘗正宗的永平黃燜雞，最好去永平衢東高速路口的博大驛站和位於縣城博南路的王曉黃燜雞酒店。每年3月15日-22日在大理三月街吃扒雞也是不錯的選擇。
大理砂鍋魚
白族人吃魚講究“鮮”，守護大理洱海吃魚更是別具壹格。雪山融化的雪匯成洱海的水，所以水質滋養了格外新鮮的洱海魚。著名的大理“砂鍋魚”是用洱海產的鮮鯉魚配以嫩雞片、火腿、香菇等十余種食材，在祥雲產的砂鍋中慢燉而成。上桌時，菜葉鋪成的大墊在鍋裏沸騰，香氣撲鼻，飄紅映綠，色彩艷麗，讓人壹見就食指大動。趁熱吃，品嘗吸收了十余種豐富食材的魚，稱得上是壹種精致美味的魚。
食物小貼士
想吃正宗的砂鍋魚，可以去大理古城的人民路。路上的“梅子井飯店”和魚二路的“杏花村飯店”都值得壹試。特別喜歡吃魚的朋友，特別推薦沙壩，是吃酸辣魚的好地方。當然，我要提醒妳，洱海吃的野生魚和魚塘魚質量不壹樣，價格也不壹樣。
大理生皮
大理生皮起源於洱源縣，發展成為大理民族的傳統菜肴。當地方言稱之為“黑格”。生皮的選擇和制作尤為講究。最好的生皮，選用豬後腿、裏脊肉、腰肉為主料，豬皮用稻草或麥稭烤至豬皮表面發黃，再用清水洗凈，加調料生吃。壹般有兩種吃法:壹種是生皮和調味品不放在壹起，吃的時候蘸調味品；壹種是用生皮生肉拌調料，直接做涼拌菜。最正宗的生皮，口感細膩而不腥，酸而不邪，麻辣而香，好吃到驚艷。
食物小貼士
在大理的不同地方，生皮有不同的吃法。特別推薦的是萬橋生皮，周城生皮，洱源生皮。有人把生皮生肉和腌菜、蘿蔔絲、黃瓜絲拌在壹起，有人要“蘸水”。壹個簡單的蘸水方法就是蘸胡椒粉和鹽直接吃。另壹種是端上來壹碗五顏六色的蘸水，吃法不同，味道也不同。當然，生皮屬於涼菜，腸胃不好的人可以選擇性少量食用。
Xi周拔巴
喜洲粑粑是流行於大理城鄉的風味小吃，又名碎酥。是壹種色、香、味俱佳的小麥粉烤餅，以喜洲當地的白族傳統粑粑最為著名。喜洲粑粑有甜鹹兩種口味。鹹的用蔥花、鹽、胡椒粉；餅幹用火腿、肉丁和玫瑰糖調味。烤的時候用兩層炭火把鍋裏的粑粑慢慢烤到酥脆。無論是甜的還是鹹的，那種發揮到極致的自然清香和爽脆爽滑的口感都讓人難以忘懷。
食物小貼士
西州粑粑可以在西州到下關的路上買到。西洲古鎮顏佳大院門口那家最正宗，壹般3~5元，甜鹹兩種口味都有，不管...> & gt
大理白族自治州白族特色美食“巴圖碗”和“巴圖碗”，是白族傳統宴席的壹套典型食譜，包括煮、炒、蒸、煎、炸、腌等菜肴，色澤鮮艷，滋補健胃，老少皆宜。大號碗由八道熱菜組成:加入Redmi的紅肉燉菜；雞蛋糊炸的酥肉；加醬油和蜂蜜蒸五花三線豬肉千張；紅薯或土豆蒸豬肉；豬頭、豬肝、豬肉腌制的幹香；裹著肉末和雞蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、水、雞蛋絲、菜梗做成的雜碎；竹筍炒豬肉條。大理砂鍋魚大理洱海是雲南橫斷水脈最大的淡水湖。洱海自然資源豐富，僅魚類就有十多種。白族人民吃魚的方法和烹飪技術是非常獨特的。在眾多吃法中，最有特色的是砂鍋魚。砂鍋魚濃縮了白族魚味的精華。它是熱的，和豆腐及其他食物壹起吃。味道鮮美，是大理白族招待客人的佳肴。砂鍋魚的烹飪方法如下:將從洱海捕撈的黃殼鯉魚刮幹凈後，用毛巾擦去水分，在腹壁上擦上精鹽。經過10分鐘以上的鹵制，在大理特制的砂鍋中燉煮，再加入豆腐、火腿、肉丸、玉蘭片、豬蹄筋等十余種食材和佐料，砂鍋在炭爐上煮熟燉煮。奶扇是壹種扇形的乳制品，是洱源白族人的壹等菜。雲南十八怪的“牛奶制成扇子出售”指的就是“牛奶扇”。乳扇的吃法有很多種，可以生吃也可以熟吃，也可以燒、煎、炸、煮。白三用奶茶沖泡的扇子、烤茶和核桃面條。帶生皮(多為臀部和後腿的皮)的烤豬肉和豬肝切成細絲，配上蔥、蒜、香菜、紅燒梅子、辣椒面和醬油。這種吃法被民間稱為“吃生皮”。相傳，吃生皮的習俗始於南詔時期。
大理白族有手抓飯嗎？我沒吃過大理手抓，但是有很多特色菜，比如大理生皮，大理酸辣魚，木瓜雞，牛奶扇等等。