抑制結腸癌。1，降血脂降血壓
紫蘇子油中豐富的亞麻酸能降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，從而抑制血栓形成，預防心肌梗塞和腦梗塞。此外，α-亞麻酸還能降低血液粘稠度，增加血液攜氧能力，抑制甘油三酯的合成，增加體內各種脂質的排泄，所以紫蘇子油具有特別明顯的降血脂、降血壓作用，特別是對高脂血癥和臨界高血壓。
2.保護肝臟
紫蘇籽油中的α-亞麻酸能有效抑制脂肪合成，分解脂肪將其排出體外。每天吃可以防止脂肪肝的形成。
3、健腦益智，保護視力
央視《百科探索》報道，α-亞麻酸是神經細胞合成的基礎原料之壹，是決定人類智力發展的關鍵營養素。被稱為“腦黃金”。正確補充亞麻酸可使嬰幼兒智商提高20%-30%。孕婦和小孩壹定要補充。
α-亞麻酸相對於DHA的優勢
DHA(腦黃金)是α-亞麻酸的衍生物之壹，補充α-亞麻酸比直接補充DHA有優勢:
醫學上的重要性是不壹樣的:α-亞麻酸是21世紀的重要營養素，對身體來說是不飽和脂肪酸。人體不能自己直接合成，必須從外界攝入，但DHA不是。人體的自我調節是不壹樣的:α-亞麻酸是DHA的前體，可以根據人體的需要最大限度的提供DHA，而直接補充DHA是壹種強補充，人體無法自控，容易產生負面作用。適用人群不同:α-亞麻酸有助於調節血壓、血脂、血糖，而DHA來源於魚油，在妊高征中不可避免地含有動物性膽固醇，妊娠高血壓和肥胖超重的女性不能使用。二級目錄的“使用方法”修改如下:
直接飲用:每日服用5-10ml；滴在溫熱的米飯、面包或饅頭上，兒童酌情減少到1-5ml。
巧拌涼菜:添加到涼菜或沙拉中。
湯料調味:滴入煮熟的粥、湯、牛奶中。
烤蛋糕:用有機營養油代替氫化油或奶油烤蛋糕。
自制調配:與大豆油、花生油或菜籽油等普通食用油按照1: 5-1: 10的比例混合。
秘方:取5-10 ml營養油無糖自制酸奶或無糖酸奶混合均勻後食用，是歐美流行的抗癌食療方法。
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儲存於1和0-25℃的暗處。
2.油瓶蓋打開後，應在6個月內食用，並保存在冰箱中，以保持油的新鮮和良好的口感。
3.與其他食用油勾兌後，應避光保存。
4.做菜的時候可以趁熱上菜，避免過熱(冒煙)。
5、植物油營養豐富，少量即可滿足人體需要，平均每天攝入5-10 ml就夠了。攝入過多不能被人體充分利用，要合理食用，避免浪費。
紫蘇為唇形科黍屬植物。又名蘇麻紅、馬，分布於中國各地。紫蘇的葉子顏色為綠色或紫色，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘、利膈、寬腸解毒的作用，葉子背面均為紫色。現代營養學發現，紫蘇油的主要成分有α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E、18氨基酸及多種微量元素。其中，人體必需脂肪酸尤為豐富。
紫蘇油是目前α-亞麻酸(a-LNA)含量最高的食用植物油，其中紫蘇籽油品質最好，α-亞麻酸含量高達50-70%。鑒於α-亞麻酸的重要性和人類攝入量普遍不足，世界衛生組織和聯合國糧農組織建議特別補充α-亞麻酸。(1)護肝養顏(2)抗血栓、降血脂(3)提高記憶力、保護視力(4)緩解過敏反應(5)延緩衰老。
紫蘇籽油和核桃油的營養成分比較脂肪酸組成(?)核桃油紫蘇籽油飽和脂肪酸7.7 4.1單不飽和脂肪酸
ω-9油酸14.6
14.6 16.0
16.0多不飽和脂肪酸77.1 79.5 ω-6亞油酸
ω-3α-亞麻酸15.168.562 . 011.0其他0.6 0.4長期食用紫蘇油:增加大腦營養，健腦益智，調節大腦和視神經功能；調節高血壓、高血脂、降低膽固醇；預防動脈粥樣硬化和抑制血栓形成；減少腦血栓和心血管疾病的發作；增強人體免疫功能；調節身體新陳代謝，延緩身體衰老；減緩和預防阿爾茨海默病的發生；預防脂肪肝和糖尿病；對護膚減肥也有很好的效果。
紫蘇油是從紫蘇中榨出的食用油，又名紫蘇、紫蘇、紫蘇。是國家批準的第壹批藥食同源植物，具有祛痰、潤肺、止痛、解毒的作用。紫蘇為唇形科黍屬植物。又名蘇麻紅、馬，分布於中國各地。紫蘇葉是綠色或紫色的。
葉背面均為紫色，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘、利膈、寬腸解毒的作用。
紫蘇油可以直接喝:每天5-10ml；滴在米飯、面包或饅頭上，兒童減少到1-5ml。可用於巧妙搭配涼菜:添加到涼菜或沙拉中；可用於烹飪和煲湯，滴入煮熟的粥、湯、牛奶中。也可與普通食用油如大豆油、花生油或菜籽油以1: 5-1: 10的比例混合。