當前位置:吉日网官网 - 傳統節日 - 西餐的主菜有哪些?

西餐的主菜有哪些?

根據中國烹飪法,西餐主要分為以下幾種:

1,法式晚餐

法國菜的特點是:食材選擇廣泛(如蝸牛、鵝肝等都是法國菜中的美味),加工精細,烹飪精美,口味有濃有淡,花色品種繁多;法國菜也比較註重吃半熟或生食,比如牛排和羊腿,特點是半熟嫩,海鮮生蠔也可以生吃,烤野鴨六成熟就可以吃。

法國菜重視調味,調味品種類繁多。用酒調味,什麽樣的菜選什麽樣的酒有嚴格的規定,比如清湯用酒,海鮮用白蘭地,甜點用各種甜酒或白蘭地。法國菜和奶酪多種多樣。法國人非常喜歡奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。

法國菜的名菜有:法式茶煎餅、紅燒黃瓜、凍茄子丁、巴黎卷心菜、酸辣肚絲、核桃雞湯、中法雙松、湯中雞球、法式蕎麥煎餅、凍豬肉、糖醋生菜、面條腸、菠蘿生菜、橙味法式吐司、法式蘑菇煎蛋卷、菠菜芝士焗生蠔、蘆筍濃湯、鵝肝溫沙拉、皮蛋。

法式火焰煎餅、法式白酒蝸牛、法式蕎麥煎餅、法式洋蔥湯、法式鵝肝炒扇貝、法式魚卷、雞肉丸子湯、檳榔排骨鍋、海帶芥末醬、生菜拌瑪納斯、白菜薄荷、紮雞、芥末拌黃瓜、新娘湯、草莓黃瓜等。

2.英國菜

英國菜的特點是:少油、清淡,調味時少酒,調味品多放在餐桌上供客人選擇。烹飪講究新鮮,口味清淡,海鮮和各種蔬菜,菜量少而精。英國菜的烹飪方法主要有蒸、煮、燒、熏、炒。

英國菜的名菜有:熏魚、約克郡布丁、德文奶油、松餅、脆皮煎餅、聖誕布丁、糖漿餡餅、蘋果布丁、烏梅蛋糕、酥餅、藏紅花小圓面包、去骨腿肉下烤的土豆和英格蘭北部美味的土豆餅。

面包汁、辣根汁、薄荷汁、蘋果汁、紅醋栗醬、甜泡菜、牛肚布丁、都柏林對蝦、牛津橘子皮果醬、斯蒂爾頓奶酪、溫絲萊特奶酪、考克斯橘子蘋果、英國鄉村面包、羊油布丁。

同時,魚和薯條是最熟悉的英國食物。

3.意大利晚餐

意大利菜的特點是原汁原味,味道濃郁。烹飪講究煎、熏,擅長煎、炸、炒、燉。

意大利人喜歡意大利面,並以多種方式食用。它的面條很獨特。至少有幾十種不同形狀、顏色和味道的面條,如字母形、貝殼形、實心面條和通心粉條。意大利人也喜歡吃意大利餛飩和意大利餃子。

著名的意大利菜有:通心粉蔬菜湯、烤餛飩、烤芝士通心粉、肉末通心粉、披薩等等。

4.美國西餐

美國西餐的特點是:美國人普遍對辛辣食物不感興趣,喜歡燒烤類菜肴,經常以水果為食材搭配菜肴烹飪,如菠蘿火腿、烤鴨配蔬菜水果等。我喜歡吃各種新鮮蔬菜和水果。

美國人對飲食要求不高,只要營養又快,講求原味。但是對肉質的要求非常高。比如龍蝦燒牛柳,選用美國安格斯的牛肉。只有半熟的牛肉才有美妙的牛肉汁。

美國菜的名菜有:烤火雞、橘子烤鴨、美式牛排、蘋果沙拉、糖汁煎餅等等。餡餅是美國食物的主要菜肴。

5.俄羅斯美食

俄羅斯西餐的特點是:俄羅斯菜口味重,喜歡用油,制作方法比較簡單。口味以酸、甜、辣、鹹為主。酸黃瓜和酸菜往往是餐館或家庭餐桌上的必備食品。烹飪方法的特點是烤和熏蒸。

俄羅斯美食對西餐影響很大。寒帶的北歐國家和中歐、南斯拉夫的壹些民族,日常生活習慣與俄羅斯人相似,大多喜歡酸菜魚、臘肉、香腸、火腿、酸菜、酸黃瓜。

俄羅斯料理的名菜有:牛奶番茄湯、鮮貝橙汁湯、胡蘿蔔蘑菇湯、南瓜湯、菠菜湯、海鮮茴香湯、洋蔥鮮貝、紅蔬菜湯、紅燒蘑菇、番茄醬龍蝦、炸雞餅、奶油蘑菇海螺、脆皮炸雞腿、鴨肉沙拉、番茄醬鮮魷魚、小牛肉餅、炸豬肉餅、炸土豆餅、炸牛肉餅。

炸香蕉、鮮魷魚沙拉、海鮮沙拉、西米牛肉、海底鮮沙拉、貽貝水果沙拉、牛肉沙拉、大蝦瑪納斯、鮮魷魚蛋沙拉、蔬菜沙拉、蛋貽貝沙拉、腌黃瓜魷魚沙拉、炸蝦排、芝士烤蝦、蝦罐頭、紅酒菜卷、什錦蝦卷、牛奶牡蠣、烤蝦、奶汁魚、奶汁炸蝦、芝士炸蝦。

核桃,松仁幹貝,炸雞蝦排,生菜大蝦,串燒野雞,串燒牛柳等等。

由於歷史原因,哈爾濱至今還保留著正宗的俄羅斯西餐。

6.德國菜肴

德式西餐的特點是啤酒和自助。德國人不註重飲食。他們喜歡吃水果、奶酪、香腸、泡菜、土豆等。他們不求浮華,但求實惠營養。他們首先發明了自助快餐。

傳統菜肴:蔬菜沙拉、鮮菇湯、烤魚排等。

百度百科-西餐廳

  • 上一篇:正能量勵誌句子經典
  • 下一篇:哪些地名蘊含著文化知識?
  • copyright 2024吉日网官网