鄂溫克族人由於集中小，分散大，受生產活動和生活環境的影響。所以鄂溫克族的飲食習俗各地不同，各有特色。
(1)居住在鄂溫克族自治旗的鄂溫克族主要從事畜牧業。以前飲食以牛羊肉為主，米飯和面粉為輔。牧民喜歡喝奶茶，奶茶是牧民的主要膳食。用磚茶、蒸飯或者炒飯做的奶茶都很好吃。奶茶除外；主食米粉，比如小米、大米、白面，壹般是壹天兩頓，放牧忙的時候壹天三頓，蔬菜很少。牧民愛吃乳制品，如奶油、奶皮、奶粉、奶豆腐等食品。陳巴爾虎旗鄂溫克族蘇木牧民愛吃面包等食物。
鄂溫克族生活在嚴寒地區，喜歡飲酒禦寒，緩解疲勞。尤其是成年男性喜歡喝白酒，牧區有很多國產的奶酒，略酸，自己喝或者招待客人。鄂溫克族牧民熱情好客，接待遠道而來的親戚和客人，非常註重禮儀。先下跪致敬，請坐下敬酒敬煙敬奶茶。從前，主人宰羊，用“全羊”(水煮全羊)招待親朋好友。吃之前，主人用自己的刀切下小塊肉來祭拜火神，然後從羊尾巴上切下壹塊肥肉來請客人們吃壹頓。他認為這是最實惠的食物。鄂溫克族有句話:“外賓不會自己扛鍋”，認為來客是幸運的。老人們常說:“只有放煙火的人進屋，鳥兒落在有樹枝的樹上。”因此，他們總是熱情真誠地招待遊客。座位和床也不同於老年婦女和兒童。吃飯的時候，長輩先開始，晚輩才能用筷子吃飯。客人吃飯時，女主人用雙手壹碗壹碗地送到客人面前，直到客人吃好為止，以示主人的好客。
(2)過去狩獵區的鄂溫克族以鹿肉、鹿、野豬等野味為肉，輔以大米、面粉。獵人有吃“手把肉”的習慣，鼻子串、熊掌、飛龍肉等野味是接待客人的上品。獵人喜歡吃生肝和野豬肝。他們認為吃生肝對人的眼睛有好處，有保護視力的作用。鄂溫克族人眼疾很少，眼睛明亮，可能是因為吃了生肝。獵人也喜歡吃烤肉或半熟的肉。敖魯古雅的鄂溫克族獵人喜歡吃自制的“勒巴”(面包)，馴鹿奶制成的奶茶或紅茶是他們的主要飲品。煮肉，火候要合適，煮的時間不能太長。肉嫩味美，煮熟後營養價值會被破壞。燒烤時，人們圍坐在泉火旁，手裏拿著削尖的細木棍，在木棍頂端串上壹塊塊動物肉，放在火上烤。肉烤到外面就可以吃了:也就是五成熟，吃起來外嫩裏嫩，風味獨特。肉幹和鹿肉味道鮮美，屬於山珍海味的範疇。燉魚時，先將魚收拾幹凈，放入鍋中，加入河水或泉水，放些鹽粒，放壹把切好的野蔥，吃起來清香爽口。獵人們至今還保留著樺樹皮制成的炊具，如樺樹皮筒、樺樹皮樓等，以防止食物受潮腐爛。
(3)阿榮旗、莫力達瓦達斡爾族自治旗、紮蘭屯半農半獵區的鄂溫克族，過去以吃小米、蕎麥粉、燕麥粉為主，現在以玉米、玉米粉、小米、面粉為主食，蔬菜有長白菜；大頭菜、土豆、豆類、黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、胡蘿蔔等。野菜有野韭菜、野蔥、黃花菜、柳葉草、蘑菇、黑木耳、猴頭菇等。野果為丁子、烏梅、篤斯越桔、柿子、棒子、山楂等。據說鄂溫克族患癌癥的很少，特別是在狩獵區和山區，需要進壹步研究。每年五月，鄂溫克族男女老少都要離家去野外采集柳葉水菜。鄂溫克族人每年農歷十二月三十的晚上都要合家團聚，吃壹頓“手把肉”。老人認為辭舊迎新意味著好運。老人壹死，以為“天成佛”，忌諱說“死”，按鄂溫克族禮儀安葬死者。然後大家“吃了最後壹頓飯”，死者子女熱情接待親友，認為這是後輩之福。半農半牧半獵區鄂溫克族的飲食習慣與牧區和山區基本相似。他們與先進的民族生活在壹起，改變了飲食習慣，但壹些習俗仍然存在。解放初期，壹些村莊還保留著原始的“努亨克”、木制的米夯等工具。
(4)鄂溫克族的節日，主要有“阿格內”節(即春節)、敖包會節、米庫勒節(又稱伊木博)等。從前，在節日裏，鄂溫克族人用牛羊肉或動物肉、糧食、糖、水果、酒等最好的食物作為紡織品，把小塊的肉扔進熊熊的大火裏，祈禱家裏的男女老少得到火神和馬魯神的保佑，四季平安。鄂溫克族還有“祭熊”的習俗，有很多禁忌。他們把骨頭堆在壹起，在樹上舉行盛大的風葬儀式，認為“熊是人的祖先，人是由熊進化而來的”。所以吃熊肉的時候，大家都圍著“撮子”坐著，像“嘎，嘎……”，意思是烏鴉在啄食，我們卻不吃，認為熊是有靈魂的。
鄂溫克族牧民和獵人都有養狗的習慣，幾乎家家都有。放牧和狩獵部門需要狗，他們認為狗是“仁慈”的動物。所以鄂溫克族是禁止吃狗肉的，如果吃狗肉，會受到父母和大眾的譴責。
鄂溫克族人珍惜奶制品，經常教育孩子珍惜奶食。禁止將鮮奶、奶油、奶粉、奶酒灑在地上或丟棄。如果妳倒或灑牛奶食物，妳被認為失去了妳的祝福。
鄂溫克族禁止吃死動物肉或死牛、死馬、死羊肉等。，並認為死動物肉對人的運動有害，不衛生。
壹旦鄂溫克族人生病，就禁止吃鯰魚(鄂溫克族語:大黑)，尤其是黃顙魚，被認為對病人有害或致病。
綜上所述，可以看出鄂溫克族的飲食習俗是根據生產生活條件的變化而形成的。由於鄂溫克族生活水平的不斷提高，鄂溫克族的飲食習俗發生了變化，這是社會發展的規律。因此，有必要發揚有益於民族進步的部分，改革有害於民族發展的飲食習俗。根據鄂溫克族人民的意願，他們的壹些飲食習俗應該保持和發揚，而另壹些則應該改革或廢除。少數民族地區的風俗習慣可以改革，但這種改革必須由少數民族自己解決。不良的飲食習慣也要改變，這樣才能提高鄂溫克族的身體素質，民族才能興旺。
吃熊肉
根據古老的分配習俗，鄂溫克族獵人分配他們獵殺的熊與其他動物不同。如果壹個“五裏冷”裏的兩個人攔住熊，不要用熊的頭和皮打死人，把頭和皮給沒打著的那壹個。劈頭和皮的要熊的後半部分，撞的要前半部分。
第壹天，要頭要皮的人按照五裏楞的戶數，把熊前半截的肉切成幾塊，煮好了，五裏楞的人都來這家吃熊肉。第二天，分到熊後半部分的獵人按照戶數把熊後半部分分成幾塊，做好，把所有“五裏冷”的人都請到他家吃熊肉。
吃熊肉有儀式和禁忌。開飯前，年紀最大的老人坐在“朱”和“撮子”東北角的瓜子旁邊，其余的人圍著火堆坐成壹圈。長老先用勺子盛滿煮好的熊油，倒入火中，祭祀火神。油照在火焰上，每個人都喊著:“火笑了，火笑了。”然後齊模仿烏鴉的叫聲:“嘎，嘎，嘎”。長者開始說:“這是烏鴉在討妳的肉，不是鄂溫克族人在吃妳的肉。”之後，給每個人分壹份熊油。每個獵人喝熊油的時候，都要大聲學烏鴉叫:嘎，嘎，嘎。通常每個人喝三勺熊油，然後給另壹個人。誰喝的熊油多，說明獵人有力量，有勇氣。
獵人很喜歡吃熊肉，但不吃熊頭和熊皮。
鄂溫克族獵人的臥室
鄂溫克族是壹個遊泳能力很強的群體，尤其是保留著古老傳統，生活在森林中的獵人。他們壹直保持著不規律遊泳的習慣。所以鄂溫克族的房間也完全保留了古代的特色。
鄂溫克族稱客廳為“柱”。古代的客廳叫“謝仁柱”斜柱是用木桿做成的可拆卸帳篷。俗稱“撮子”。“謝仁柱由兩部分組成，壹部分是支撐柱，鄂溫克族語稱之為“西楞”。這是就地切割落葉松種子制成的傘狀框架。柱子的框架需要三根主柱，即三根上端帶叉的細桿，鄂溫克族語稱之為“蘇娜”。叉子交叉斜立成圓錐形，再在柱子的間隔上搭上20到30根輔助柱，基本構成框架。桿子的通稱是“協仁”。框架高約4米，直徑約3米。門框前端是門，門兩邊的桿子叫“特翁”。內中心略靠近門，埋有壹根柱子“喬木卡”，柱子上端穿過柱頂。從這個立桿到門的對面系壹根橫杠“壹嘎不同”，專門用來掛鍋、壺。”“謝仁柱”的第二部分是木架上的覆蓋物。通常鄂溫克族人在夏天喜歡用專門縫制的皮圍裙蓋著，但到了秋天氣溫下降，就改用專門的皮圍裙。因子的壹端綁在門左側的柱子上，另壹端繞在門右側的柱子上，其余部分擡起來就是門進出。門朝日出的方向開。樣品皮套寬約1米，長近8米。壹般壹根“斜柱”要蓋七塊樹皮。“謝仁柱內，門的相對方向是‘馬陸’(聖器)的位置，柱的中間是火的位置。按照習俗，男人可以住在火堆的北面，女人可以住在火堆的南面。通常情況下，女人是不允許去火堆北面的。家庭主婦和15歲以下的女孩可以去“馬陸”附近，但是必須原路返回，也就是從那裏回來。
客人來了，“謝仁柱”的主人，按照習俗，會讓客人坐在“丸”雕像的位置，也就是門的對面。《解仁術》中也有壹些禁忌，《解仁術》中不允許繞火。女性只能坐在“謝仁柱”的左前扇面。通常，獵人們都要在“謝仁柱”裏生火做飯。吊鍋生火時，嚴禁吊鍋或使用不穩，來回晃動。在鄂溫克族人的“欄”裏，除了衣服和被褥、食物、炊具和婦女的針線活、刀1和斧子外，其他的生活用品都放在外面。也就是後來的“柱”兩側，沒有馴鹿鞍架，鞍架整齊排列，鞍架上放滿了暫時不用或閑置的物品。如米粉、皮革、賓皮覆蓋、兒童抖藍等等。鄂溫克族適應寒冷的生活環境，鍛煉非常刻苦。冬天，在“謝仁柱”裏，除了用皮圍場，他們只是燒壹堆火取暖。住在“謝仁祥”的人，上面蓋壹條氈子或被子，下面蓋壹張皮褥子或鹿草皮席。皮褥子下面只有壹些小樹枝。“斜柱”壹般可容納4至6人，最大的“斜柱”可容納8人。