第壹所中世紀大學是意大利薩拉大學。是在1137醫學院的基礎上建立的。該大學位於薩勒尼塔納，也被稱為薩勒尼塔納大學。風景優美，氣候宜人，礦泉清涼，是地中海地區著名的度假勝地。薩勒尼塔納有壹所醫學院。公元6世紀，希臘醫學著作傳入意大利。10世紀，薩勒尼塔納醫學院以培養醫生而聞名。20世紀初，它成為醫學研究中心，吸引了來自歐洲、亞洲和非洲的學生。在這裏，壹位猶太學者阿非利卡諾來到薩勒尼塔納。他編纂了希臘醫生希波克拉底和阿拉伯的醫學著作，極大地促進了薩勒尼塔納醫學理論和醫學事業的發展。高達。經過壹百多年的十字軍東征，很多傷員來到這裏治病。公元1099年，諾曼底公爵羅伯特也曾來此就醫療養。這進壹步增加了薩勒尼塔納醫學院的知名度。有誌學醫的年輕人聯合起來，與醫生簽約，約定學生交費、醫生授課的條件，進行知識交易。由此建立了歐洲最早的薩勒尼塔納醫科大學。公元1231年，德國皇帝腓特烈二世承認了這所大學的合法地位，並發布命令:意大利王國的醫生必須獲得這所學校的文憑，否則不得合法行醫。
博洛尼亞大學緊隨其後，在法學院的基礎上成立於1158。隨著11世紀城市的發展，市民階層要求運用能夠適應商品貨幣經濟的法律。自7世紀以來被遺忘的羅馬法在6世紀下半葉重新出現在意大利城市中。12世紀初，博洛尼亞成為研究法律的中心。當時最著名的羅馬法學者埃涅阿斯在博洛尼亞講學，使法學從神學中分離出來，成為壹門獨立的學科。他的講座在教堂外形成了壹個學院，吸引了歐洲各地的年輕人。博洛尼亞大學組建後，腓特烈壹世於1158年頒布教令，承認博洛尼亞大學的合法地位。除了民法和教會法，後來又增加了醫學和神學。
法國巴黎大學也是在1150聖母教會學校的基礎上建立的。亞伯拉德是經院哲學早期唯名論的重要代表，他在65438年至02世紀初的30年間在巴黎大學講學，吸引了許多年輕人和學者，大大提高了巴黎大學的聲譽。巴黎大學試圖利用教皇和國王之間的矛盾來保持其獨立性。當巴黎人幹涉巴黎大學時，他們求助於法國國王路易七世。當菲利普國王向大學施壓時，他們向教皇求助，並得到了教會的支持。公元1234年，教皇通過法令肯定了大學的自決權，大學成為壹個獨立的王國。鼎盛時期巴黎大學有5萬名學生，分神學、文學、法律、醫學，成為當時歐洲的典範。
在這三所大學之後，西歐很多國家也建立了大學。據統計，到14世紀，歐洲有40所大學。
在中世紀，大學都實行自治。從領導體制來看，有兩種類型。博洛尼亞大學的事務由學生負責，教授的任命、學費的多少、學期的時限、授課的時數都由學生決定。這種類型的學校被稱為學生大學。南歐的大學，比如意大利、西班牙、葡萄牙的大學，大多是這種。巴黎大學是典型的以教師為主體的學校，被稱為大學先生。北歐的大學，如英格蘭、蘇格蘭、瑞典、丹麥的大學，大多屬於這種類型。
除了自主權，大學還享有許多特權，如免稅、免於軍權、不受普通司法機關管轄等。此外，他們還有權組成團體和結社。大學生按照籍貫組成了同鄉會，很快這些同鄉會就聯合起來了。13世紀初，博洛尼亞大學的學生形成了兩個群體。壹個是由阿爾卑斯山以南的學生組成的“山南小組”；第二，阿爾卑斯山北部和西部的學生組成“離山組合”。大學教師組成“教授協會”。有的學校甚至有文、法、醫、神學四個“教授會”；有些學校還把法律細分為民法和教會法，形成兩個法學教授社團。每個教授都學會選壹個主任。大學校長由教授協會理事和同鄉會顧問選舉產生。
中世紀的大學對學習的時間和期限沒有嚴格的規定。壹般情況下，學生十三歲進入大學，先學習文科五到七年，以拉丁語和“七藝”為內容，實行學位制。
學位制度最初是在教師中實行的。凡是持有教師執照，加入教師公會的，上級教師叫博士，下級教師叫碩士，教師公會招收學徒級別的人，叫新手或學士。大多數上大學的學生學習是為了獲得教師執照，獲得他們所選擇的職業所需的學位。這樣學位會在學生中逐步推廣。學生已完成“三藝”和“四藝”，並通過考試，分別獲得“學士”和“碩士”學位。有學位的學生可以繼續選擇壹個特別的科目。本專科完成後，可以獲得博士學位。博士學位考試是公開舉行的，儀式很隆重。考生在同學朋友的陪同下，在鼓樂隊的帶領下，大張旗鼓地走向大教堂，先進行演講和辯論，然後被帶到主教管轄的區域，由主教授予學位。擁有博士學位的人可以擔任教授職務。
中世紀大學與經院哲學有著密切的關系，經院哲學作為占主導地位的哲學思想，對大學教育的內容和方法產生了重大影響。同時，大學教育的興起和發展也促進了經院哲學的發展。當時許多思想、文化和經院哲學的研究中心都在著名的大學裏，其中最大的是巴黎大學和牛津大學，許多著名的經院哲學家都曾在這裏學習、研究和講學。從他們的主要特點來看，牛津大學以柏拉圖哲學和奧古斯都神學為主，巴黎大學以亞裏士多德哲學為主。此外，英國的劍橋大學、法國的圖盧茲大學和意大利的那不勒斯大學也是哲學和神學的研究中心。
值得註意的是，大學不僅是學習和學術研究的聖地，也是壹個生活多姿多彩的小社會，是繪制未來藍色地圖的小天堂。看看弗羅斯特對學生生活的有趣描述。大學生是由很多完全不同的人聚集在壹起的。它們吸引男人和女人，並準備和願意為所有人的需要和願望服務。壹些人來吃吃喝喝，享受大學提供的壹切。有的是來做生意的，提供食物，宿舍或者學生需要的東西。乞討、粗野的遊戲、偷獵、飲酒、制造噪音、搶劫和放蕩是常見的。大學、教會、國家機關都打算管管學生的行為，因為這個時候，老師因為習慣，用處不大。這裏是壹群有權有勢、貪婪、富有而且往往很聰明的人，擠在壹個小地方想方設法享受自己的生活。許多是創造性的，而許多是野蠻的。在發泄感情上，他們這壹代和上壹代不壹樣。他感受未來，從事物的發展預測宗教信仰的時代將被文藝復興取代。"
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它與法國酸黃瓜、德國糖醋白菜並稱為世界三大著名泡菜，也是我國出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹筍)之壹。其傳統制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
我出生在涪陵，對涪陵