(1)東方膳食模式:這種膳食模式以植物性食物為主，動物性食物為輔。大多數發展中國家如印度、巴基斯坦和壹些非洲國家都屬於這種類型。醫學教育網收集的平均能量攝入為2000~2400kcal，而蛋白質中只有50g左右，脂肪只有30 ~ 40g。膳食纖維充足，動物性食物中鐵、鈣、維生素A等營養素的攝入往往不足。
這種飲食容易出現蛋白質和能量營養不良，導致身體健康狀況不佳、勞動能力下降、血脂異常和冠心病等營養性慢性病。
(2)經濟發達國家的膳食模式:這種膳食模式以動物性食物為主，是美國、西歐、北歐等大多數歐美發達國家典型的膳食結構，屬於營養過剩膳食。
食物攝入的特點是:谷物和谷類消費量少，人均日消費量150 ~ 200g；動物性食物和糖的攝入量較大，肉類約300g，糖甚至高達100g，蔬菜水果攝入量較少。
人均每日攝入能量高達3300~3500kcal，蛋白質100g以上，脂肪130 ~ 150g，主要特點是提供高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纖維。這種飲食模式很可能導致肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病等慢性病的發病率增加。
(3)日式膳食模式:是動植物食物均衡的膳食結構，以日本為代表。飲食中動物性食物與植物性食物的比例比較合適。
其特點是谷類平均日攝入量約300~400g，動物性食物平均日攝入量約100-150g，其中海鮮所占比例為50%，奶及乳制品約100g，蛋類約40g，豆類約60g。
能量和脂肪的攝入量低於歐美發達國家。平均每天攝入能量約2000千卡，蛋白質約70-80克。動物蛋白約占總蛋白的50%，脂肪50-60g。這種飲食模式既保留了東方飲食的特點，又吸收了西方飲食的優點。
少油、少鹽、多吃海鮮，蛋白質、脂肪、碳水化合物供能比例適當，有利於避免營養缺乏癥和營養過剩癥，膳食結構基本合理。
(4)地中海飲食模式:這種飲食模式以生活在地中海地區(意大利、希臘)的居民為代表。
膳食結構的主要特點是富含植物性食物，包括谷類(每天350g左右)、水果、蔬菜、豆類、堅果等。每天吃適量的魚、家禽、少量的雞蛋、奶酪和酸奶；紅肉(豬、牛、羊肉及其制品)每月不常吃，主要食用油是橄欖油；大多數成年人都有喝葡萄酒的習慣。
脂肪提供的能量占膳食總能量的25% ~ 35%；其特點是飽和脂肪攝入量低(7% ~ 8%)，不飽和脂肪攝入量高，飲食中復雜碳水化合物含量高，蔬菜水果攝入量高。地中海地區居民心腦血管疾病的低發病率引起了西方國家的關註，他們參照這種膳食模式改善了本國的膳食結構。
在日常生活中，人們把必不可少的食物分為五類。
第壹類是谷物，是熱量的主要來源。壹般輕體力勞動者每日攝入300-500克，其余熱量由副食供給。因此，食物占熱量供應的60%-70%，約占總膳食的32%。
第二類是富含動物蛋白的食物，包括瘦肉、蛋、禽、魚等。成人每天應攝入70-100g蛋白質。
據研究，動物蛋白的吸收率高於植物蛋白。理想的蛋白質攝入量應該是動物蛋白占1/4，豆類蛋白占1/4，剩下的2/4是食物供給。因此，營養專家建議，每人每天應攝入50-100克禽肉、50克魚蝦和25-50克雞蛋。這類食物應該占總膳食的13%。
第三類是豆類、奶類及制品。由於豆類含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和卵磷脂，其蛋白質氨基酸組成接近人體需要，每人每天應補充50克豆類和100克牛奶，占總量的9.5%。
第四類是蔬菜和水果，是維生素、無機鹽和膳食纖維的主要來源，但蔬菜品種繁多，營養成分也有很大差異。
比如，綠葉蔬菜含有大量的胡蘿蔔素、抗壞血酸和鈣、磷等無機鹽；塊根類蔬菜富含澱粉、蛋白質和胡蘿蔔素；鮮豆類蔬菜中的碳水化合物、鐵和硫胺素是其他蔬菜不能比的，所以每人每天要攝入400-500克，綠葉蔬菜要保持在1/2以上。
新鮮水果是抗壞血酸的良好來源，可以提供大量的蛋白質、磷、鐵等無機鹽，所以每人每天應攝入100-200g新鮮水果。這類食物應該占總量的40%。
第五類是油脂，可以供給熱量，促進脂溶性維生素的吸收，供給不飽和脂肪酸。植物油比動物油含有更高的必需脂肪酸，而動物油含有更多的飽和脂肪酸，脂肪熔點更高，人體不容易消化吸收，所以要少吃動物脂肪，多吃植物油。
因此，營養學家建議，飽和脂肪酸的油脂攝入比例為1/3，稀不飽和脂肪酸為65438，單烯鍵式不飽和脂肪酸為65438。每天每公斤體重應攝入1g的油，約占總膳食的1.5%。
綜上所述，長期缺乏以上五種食物中的任何壹種，都會影響健康。為了保持飲食均衡，人們每天都不要吃太多的食物，更不要在節日裏暴飲暴食，真正做到粗細搭配，飲食良好，身體才會更有保障。
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