天津騎士林酒店現有營業生產面積4800平方米。其中在北戴河有8000平米的分店，有別墅式的房間。主要生產經營德、俄、英、法、意風味的西式菜肴、糕點、面包、糖果、餅幹、咖啡、冷食等1000余種。天津芝林酒店接待了來自65，438+000多個國家的許多黨和國家領導人、外國政要、外交使節、政府官員和國際友人。
19019月17日，在法租界中街(今天津解放北路與哈爾濱路交叉口附近)，壹家面積約100平方米的西餐廳正式開業。“柴郡西餐廳”的大字牌匾在法租界繁華的中街格外顯眼。也是從這壹天起，西餐走上了天津人的餐桌...傳奇書生石林勾起天津人對西餐的渴望。
1900年，八國聯軍攻陷天津。隨後，各國士兵進駐天津各地，在政府和各國指揮官的指揮下，承擔起天津的防務。在德軍營房的廚房裏，心靈手巧的列兵艾伯特·希林烹制出美味佳肴，深受官兵喜愛。軍營裏的每個人都知道他的能力和出身:在參軍之前，阿爾伯特·希林是德國皇帝威廉二世的禦廚。據說，65438年至0896年李鴻章訪問德國時，寒蟬親自為他烹制西餐。但赤林這個名字天津人都知道，和袁世凱有很大關系。
袁世凱當上總督後，為了改善與各國駐天津外交官的關系，經常在天津舉行招待會。幾輪中餐下來，袁世凱想到請洋人吃西餐，於是阿爾伯特·金麟在袁的邀請下出去了。這壹次，阿爾伯特·金林動了點腦筋。他在各國美食中精選了法國、德國、俄羅斯等國的幾道名菜。涼菜熱菜相得益彰，他精心準備了開胃的紅湯，讓袁世凱等達官貴人當“美人”吃。閑暇之余，袁世凱要見見為他做菜的洋廚師，以示對他的菜肴的滿意，並向這裏的外國人展示袁總督待人接物的禮遇。
阿爾伯特·金林是皇家廚師。他不僅廚藝好，而且還精通禮儀。另外，袁世凱很高興，因為他這幾年在中國學會了壹口流利的漢語。於是袁世凱讓人拿出100兩銀子獎勵他。不知所措的艾伯特根本不在乎自己還穿著廚師的衣服。腳壹沾，就舉手向袁世凱敬了壹個軍禮。標準的軍姿和不和諧的服裝形成了非常搞笑的對比，把在場的人都逗笑了。第二天，這個故事在天津傳開了。壹時間，池林的廚藝越來越精深，很多天津的有錢人都迫不及待地想親自品嘗西餐的味道。
奇石林
1901天津有壹家西餐廳1901 9月17日法租界中街(今天津解放北路與哈爾濱路交叉口附近)，壹家面積約100平方米的西餐廳正式對客人開放。壹陣鞭炮聲過後，許多紳士在老板的陪同下走進了門口貼著“生意興隆”字樣的餐廳，幾塊“柴郡西餐廳”的大字牌匾在繁華的法租界中街格外顯眼。這家餐廳的老板不是別人，正是前面提到的艾伯特·希爾丁，也正是從這壹天起，西餐進入了天津的餐飲界。
石林不是在軍營當兵嗎？妳是什麽時候離開部隊去開餐館的？原來，在得到100兩的小費後，芝林動了在中國開餐館的念頭，而且這個念頭壹直沒有停止過。後來，秦檜請袁說情，退伍，來到袁家做私人廚師。幾個月後，艾伯特·希林(Albert Chilling)的妻子菲蒂(Fitty)從德國來探親，他開餐館的想法再次萌發。後來，在德國人漢納幹和天津買辦高興橋的幫助下，艾伯特在當時的法租界裏經營了天津歷史上第壹家西餐廳。
這三個人在戰鬥中的名聲撐起了石林
“奶酪森林”開業後，除了供應德法菜肴，還制作了精美的糖果和面包。艾伯特負責廚房，他的妻子擔任服務員，並雇用了壹名德國人羅裏茲作為助手。前期柴郡西餐廳主要由這三個人經營。
“芝林”的出現，為生活在天津的外地人增加了壹個好去處。正宗的工藝和顧客至上的經營理念很快在天津享有很高的聲譽。在每天的用餐時間，小餐館裏往往連壹個空座位都沒有，奇林甚至把他的拿手好菜——黃油燜乳鴿、德國牛排、牛肉罐頭和紅色蔬菜湯奉獻給每壹位食客。此外，制作面包和蛋糕的技術也得到了充分的發揮。引入高興橋後，該公司承包了津浦鐵路線的面包供應。隨著鐵路線的延伸，芝林的名聲傳遍了全中國。
艾伯特是壹個善良的商人。在他看來，“柴郡西餐廳”的名聲比什麽都重要。顧客在柴郡吃東西或買蛋糕，首先是買賣雙方的感受，這是維系他們的紐帶。而且，他還堅持柴郡餐廳絕對不能偷工減料。
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憤怒的鬥士池石林被迫搬家。遲士林西餐廳為什麽又搬家了？這是艾伯特和法國士兵之間沖突的結果。
芝林西餐廳離法國商會(現天津文物局大樓)很近，法國食客很多，很多都是法國商會的官員。壹天，兩個衣冠不整的法國士兵走進餐館。西餐廳最講究的就是溫柔端莊的舉止。看到兩名法國士兵的出現，費提急忙上前勸阻。沒想到，法國士兵不僅不聽，還對菲蒂和餐廳進行指責和羞辱。壹向耿直的艾伯特氣得和法國士兵打了起來，導致所有吃飯的法國人群毆。最後，法租界的官員勒令奇林在三天內將餐廳搬出法租界，否則將被強制遷出。無奈之下，艾伯特只好前往德租界中街的光祿電影院(現天津北京電影院)，重新選址開店，但這次店鋪面積增至500平方米，取名“柴郡餐廳”。
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新址開業後生意興隆，生意並未受影響，反而更受歡迎。除了各國僑民和官員的頻繁到訪，天津的達官貴人對柴郡也是情有獨鐘。袁世凱46歲生日的時候，他把整個餐廳打包了。艾伯特按照西方習俗布置會場，使氣氛高貴典雅，贏得了袁世凱的稱贊。艾伯特讓所有的人品嘗他的特色菜，然後拿出壹個小山般的多層蛋糕。點著的蠟燭在餐廳裏搖曳，墻壁閃著明亮的光。這麽漂亮的蛋糕，層層金字塔堆砌，黃燦燦的塔底刻著花紋，塔頂鑲嵌著生辰字，周圍是奶油做的花，讓人眼花繚亂。從那以後，天津富人的每個生日，他們都想去柴郡餐館慶祝，並命名為阿爾伯特制作獨特的生日蛋糕。後來，李在天津過生日時，要麒麟送他壹個方形的生日蛋糕。高1米，寬1米的蛋糕上裝飾了48個生日小字，五顏六色，點綴其中。簡直就是藝術品，據說袁世凱知道後很嫉妒，第二年就讓赤林做了壹個比那個大的蛋糕。
芝林的西餐傳播了西餐文化，芝林的故事也是老壹輩天津人津津樂道的傳奇篇章。從精致的餐具到各式西式菜肴，從精心裝修的店鋪到周到周到的服務，芝林為天津的餐飲業譜寫了美麗的篇章。難怪，在今年致柴郡酒店經營者的信中，阿爾伯特·柴郡的兒子威諾·柴郡再次表達了來天津旅遊的想法。他在信中說:“能夠在2004年再次回到天津，我們將感到非常幸運。”