古代社會中那些具有專門技藝的手工業勞動者壹般被稱為工匠。
工匠
工匠，拼音gōng jiàng，有工藝專長的匠人，現代被稱為大師傅，技術員。
專註於某壹領域、針對這壹領域的產品研發或加工過程全身心投入，精益求精、壹絲不茍的完成整個工序的每壹個環節，可稱其為工匠。
種類
廚師
藍田有“廚師之鄉”之稱。該縣廚師數量之多，分布之廣，烹飪技術，今古聞名。明朝崇禎皇帝、清朝光緒皇帝和慈禧太後的禦廚房中皆有藍田籍人。藍田名廚師王承恩、李芹溪、侯治榮等曾名噪北京城。藍田縣因而流行著“要找藍田鄉黨，大小衙門廚房”之諺。建國後，藍田人技藝相傳，發揚了“廚師之鄉”的傳統，為國家培養了壹批又壹批有文化有技術的烹飪人才。
廚師在每年舊歷新年（春節），有“封刀”的習俗。他們壹年到頭為人操刀掌勺，非常辛苦。過年期間，用紅布包上案刀，休息幾天，叫“封刀”。
畫匠
畫匠有著熟練的繪畫技法，但他們的作品多以摹仿前人的粉本，抑或重復前人或今人的技法，在繪畫藝術領域裏，成為壹個壹流的畫匠並不那麽簡單，僅有獨特的藝術模仿能力還不夠，同時還要建立起獨特的藝術理論，這就需要具備深厚的文、史、哲等綜合知識，才能成就壹代名師，比如"logo設計工匠"，是對專門從事品牌設計的工作者的稱呼。
木匠
木匠的工具很多，有斧、錛、鋸、曲尺、墨鬥、刨、鑿、鉆、銼、羊角錘等等。墨鬥，是木匠用來打直線的工具。從墨鬥中拉出墨線，放到木材上，繃緊，提起，墨繩趁著彈力就打上了墨線。木匠的工具箱，忌他人亂動。
在漢陰縣，木器行分大墨、小墨。大墨從事修房建屋，架設橋梁；小墨從事家具、農具制作。或分為平墨、彎墨、圓墨、壽墨等。平墨從事家具制作；彎墨以事工藝雕刻、農具制作；
圓墨從事木桶、木盆等生活用具和糞桶等生產工具制作；壽墨專門從事棺材（亦稱壽方、壽木）制作。小墨、彎墨技術較精；大墨雖作工較粗糙，但必須識圖，墨線尺寸清楚；圓墨流動性較強，四方奔走制作。
木匠最重斧、錛的操作，有“千日斧子萬日錛”之說。木匠做活有“留尾巴”的習俗，至少也要在幹完活後留點刨花，讓主家自己收拾。據說是取“還有活幹”的意思。但在做棺材活時，壹定要收拾得幹凈利落。否則，會被認為是咒主家再死人，是犯大忌諱的。
木匠行業中，徒弟拜師學藝時，三年之內，師傅只供徒弟吃飯，不付工錢。三年期滿，師傅給徒弟贈送壹套工具。
石匠
石匠打鉆眼時，忌打空錘，認為空錘不吉利。如果采的是蓋廁所用的石板，忌說出“蓋廁所”之類的話。他們認為，否則山神會發怒，會懲罰石匠。鑿石料時，忌說話。
陜西省富平縣的石雕工藝，源遠流長，久負盛名。相傳西安碑林中的石雕品，不少出自富平石工之手。富平流傳著這樣壹首民謠：“畫家難畫天花板，木匠難做轉角樓，石匠難雕鳳凰頭。”此外，藍田縣的玉雕、子洲縣的墨玉、清澗縣的石板、綏德縣的石頭獅子，都是陜西省的名產。
泥水匠
自河縣的泥水匠做完活後，忌用水沖洗工具，而是幹擦潔凈。他們認為，洗工具意味著活幹完了，以後就不會有活於了。泥水匠盤炕時，炕的長與寬，尾數都不能離“七”，寓意為“炕不離妻（七）”。建竈時，忌孕婦、產婦和戴孝的人觀看。俗以為這些人“不潔凈”，讓他們觀看，會使竈神不高興。
鐵匠
鐵匠營業的地方叫“鐵匠鋪”。鐵匠都擅長看“火候”，否則便是外行。
舊時，鐵匠也有外出尋找活路的。有的鐵匠打帶鋼的工具，他們進村後吆喝道：“誰—修壹鍘子（鍘刀）?”，“誰壹打壹鐝頭、鋤頭?”聲調上揚，結尾無拖音，顯得緊湊、剛硬。人們認為，這是由於他們打造的工具中帶“鋼”的緣故。遇到顧客，便在村中砌爐子打鐵。
數日後，活幹完了，再到其它村子尋活幹。另外壹些鐵匠，打生、熟鐵器具，他們的吆喝聲為降調，結尾有拖音，如：“誰打鐵鍋、炒勺、鏟子——?”“誰打釘子——?”不夠剛硬。人們認為，這是由於他們打造的器具中無“鋼”的緣故。鐵匠們外出尋活時，還帶著家裏打造的產品，沿途出售。
染匠
舊時，陜西省各地都有許多染坊。僅就耀縣而言，1940年前後的近20年間，壹度有13家染坊同時開業，其中城內9家，鄉下4家，都用靛青染布。這些染坊的從業人員，最多的為5人，最少者只有2人。店主如果親自參加操作，叫“藍手掌櫃”；如不參加操作，叫“白手掌櫃”。
每年三四月為染坊的黃金季節，有實力的店家於此時廣開靛甕，招徠顧客，最多每天可以染100丈布。有的店家專做“莊活”，就是為買賣人染整匹布，從而賺取更大的利潤。四十年代以後，店家在采用靛青染布的同時，開始用硫化物染料。建國後，隨著印染業的現代化，舊式的染坊完成了歷史使命，陸續停業了。
屠宰匠
舊時，人們在佛教思想影響下，把殺生看作壹種“罪孽”。因此，屠宰匠下刀之前，為了安慰豬羊，並把殺生的責任推卸給別人，要念幾句咒語：“不怪妳，不怪我，只怪妳的主家把妳賣給我。早死早托生，來世變成人。”殺豬時，忌壹刀殺不死，認為那是來年財運不順的預兆。
民間認為，長有五爪的畸形豬是“五爪龍”，是神物，忌宰殺。必須殺時，不能在自己院子裏殺，而要拉到路口。這樣，五爪龍死後，靈魂會順路飄離，而不留在院內作祟。有些地方，屠夫擔心五爪龍記下自己的相貌，便用鍋灰將臉擦黑，披上蓑衣，倒穿著鞋，壹刀將豬刺死後轉身奔向院內。半個時辰後，估計豬的靈魂已經遠離，再把豬運入院中。