河南省方城蒸餃1
清光緒年間，馬在方城縣開化寺街創辦了蒸餃。起初，蒸餃不叫撮子包，但因為名字不雅，邊緣像快成熟的麥穗，所以改名為蒸餃。在古代，方城的曾國是壹個很小的國家，位於方城八裏橋盤河旁邊。後來，由於戰爭和自然災害，曾在全國各地移動。當時，馬每年在穆斯林節日蒸兩次幾百塊，做好事讓人民免費吃。
2、雲南嘟嘟燒麥
杜杜燒燒是壹種起源於雲南宜良的小吃。宜良邵邵為什麽叫杜杜，有壹個有趣的故事。相傳清朝宣彤統治時期，宜良城有壹個朱軾應星園，專門做炒菜、炒菜、燜菜，尤以炒菜、賣菜見長。由於食客多，供不應求，老板想出了壹個辦法，把食客限制在三個。有壹天，雲南監軍唐到店裏吃飯賣東西，壹個賣給三個。唐吃完又要，店家就是不賣。他問，總督來吃飯只賣三個？朱的辦法，就算巡撫到了，也只賣了三個。後來，朱得知才是唐的真正總督。這件事後來被傳為佳話。故名“嘟嘟燒麥”。
3.四川玻璃蒸餃
玻璃蒸餃是四川的傳統小吃，流行於中國四川。成都的蒸餃具有皮薄餡多，造型美觀，葷素兼備，營養豐富的特點。玻璃蒸餃因皮薄，煮後油浸半透明皮，餡也能透過皮看到，故名玻璃蒸餃。
4.福建沙縣的甜蒸餃
沙縣好吃的蒸餃，又薄又小，面粉裏還摻了點木薯粉。蒸熟後晶瑩剔透，小巧玲瓏，壹看就讓人胃口大開，而且用的時候配上壹種天然調料——豆豉，食客可以自己掌握。高端蒸餃對餡料非常講究。蝦、瘦肉、冬筍、香菇、粉條缺壹不可。舊社會沙縣有名的“蒸餃錦”只賣給西門與南門之間的富戶，以至於民間流傳著壹句嘲諷人們地位低下的古話“妳不是吃蒸餃的人”。
5.河北家好蒸餃
家好蒸餃，形似石榴，潔白如玉，皮薄而韌，餡嫩而鮮，油而不膩，羊肉不膩，深受群眾喜愛。它已經經營了50多年，久負盛名。郝蒸餃在制作上壹直要求很高。用的面粉是純白面粉。它是用新鮮羊肉、加了各種香料和草藥的白湯和煮肉、蔥、蒜、姜、味精，以及少量新鮮白菜和適量香油制成的。
6.湖南菊花蒸餃
燒麥是受歡迎的食物之壹。長沙火宮殿和玉樓洞的菊花深受長沙人喜愛。菊花燒賣包皮鮮亮鹹香，頂部開口用蛋黃裝飾成菊花花瓣，更顯優雅。糯米餡軟而不熟爛，粒粒可數。
7.廣東幹蒸蒸餃
幹蒸賣是廣東省當地的傳統叫法，粵茶幹蒸賣是茶葉市場必點的大眾小吃之壹。屬於粵菜。蒸豬肉、蝦、餛飩皮、雞蛋為主要原料，醬油、糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料。20世紀30年代，幹蒸炒菜風靡廣東各地，近20年來，遍布廣西各大中城市，成為嶺南茶館、酒樓茶市的必備產品。
8.北京蒸餃
蒸餃是北京久負盛名的傳統小吃之壹。蒸餃出現在元代，是地道的北京小吃。蒸餃起源於小籠包。蒸餃和小籠包的區別是頂部不封口，是石榴形的。在明代，蒸餃被稱為壹個紗帽，在清代，它被稱為壹個鬼的蓬頭垢面。清代有“蒸餃餛飩滿菜”之說。早些年，茶館裏賣蒸餃。食客們壹邊吃著熱騰騰的蒸餃，壹邊喝著濃濃的磚茶或者各種小葉茶。因此，蒸餃也被稱為“賣”，意思是“偶然賣”。
9.江西宜豐稍麥
宜豐燒麥是江西宜豐的傳統名點，具有制作特殊、造型獨特、甜脆、入口即化、甜而不膩、四季適宜等特點。以豬肉、面粉、糖、胡椒粉、芝麻粉為原輔料，將豬肉煮熟，剁成細粉，與糖、胡椒粉、芝麻粉拌勻。另外將上等面粉和水揉成濕面團，壓成直徑為10 cm的圓形薄皮，將準備好的材料包裹在面團中。揉成雞蛋大小、石榴頭大小的圓柱體，籠蒸。
10，雲南牛肉蒸餃是雲南各民族都喜歡吃的壹種牛肉。它由壹半生牛肉粉和壹半熟牛肉粉制成，以雲南甜竹筍為餡，以精制面粉制成的半燙面條為皮。在20世紀30-40年代，它成為昆明老人午餐的首選。雲南牛肉以其潔白美觀的外形，鮮美醇厚，綿軟可口而聞名。牛肉烹制出售用料考究，有專人負責制作。最好是滑嫩多汁，外表有光澤，調味準確合適的。