揭陽有很多潮汕小吃，各具特色，深受人們喜愛。本文特意為大家收集整理了揭陽傳統小吃，希望大家喜歡！
曹科
草客是潮汕地區廣受歡迎的地方特色小吃。每到長夏之後，潮汕地區的馬路小巷邊都有賣草屑的商販，或推車或擺攤，壹手拿著瓷碗，壹手鏟著金屬塊的草屑？叮叮咚咚？敲門招攬生意，聲音很清脆好聽。
草科具有清熱解毒、瀉腸火的功效，而且價格低廉，所以草科很受歡迎。每當人們經過賣草客的攤位時，都喜歡停下來，在路邊吃壹碗又黑又滑又甜的草客。
制作曹操需要壹種叫曹操的植物，這是梅縣地區的特產。
娟健
以菜頭(蘿蔔)絲和少量花生、土豆粉為原料。它們用爛膜卷起來，切成小塊，放在油裏炸。辣椒和蒜泥又甜又好吃。
鴨媽媽麻花
這是壹種帶餡的湯圓。它是以壹只在水面上遊蕩的母鴨的形狀命名的。這是元宵節的小吃，所以俗稱元宵。據說在宋代，家家戶戶都有在元宵節吃湯圓的習俗，這意味著和平和好運以及家人團聚。清代的水粉餃子用水粉做湯丸，很油膩。用松子核桃、豬油、糖作餡料，或嫩肉切絲打散，也可加入蔥花、秋油。水粉的準備:將糯米浸泡過夜，用水細磨，用布填滿，壓在布下去渣，將細粉晾幹備用。潮汕的母鴨麻花是將糯米磨成漿，去水，拌入糯米漿皮，用豆瓣醬、瓜書、芋頭糊等餡料包裹糯米漿皮，揉成鴨蛋形狀，加入糖湯煮熟而成。
河婆菜糕
河婆菜餅是廣東揭陽著名的漢族小吃。首先將糯米浸泡在水中，搗碎並加工成米粉，幹燥並儲存。吃的時候把糯米粉放在木盆裏，加入適量的水和少量的酒糟，然後攪拌成糊狀，讓它發酵。糯米粉糊發酵成蜂窩時，配料按甜、鹹蒸糕口味制作。將準備好的食材倒入蒸鍋，厚度約1厘米。蒸蛋糕的時候，把蒸鍋壹層壹層的放在鍋裏，蓋上鍋蓋，然後燒四五分鐘，再轉高火十分鐘，等鍋裏的蒸汽頂上後再燒幾分鐘。當鍋裏散發出獨特的香味時，蒸糕就成了。
揭陽乒乓球國
乒乓球是幹什麽用的？檳城堅果？錯了，因為好叫好記，壹直作為揭陽傳統小吃傳承，1997被認定為全國第壹小吃？中國名小吃？。
相傳南宋以前，揭陽人為了躲避戰亂，抵禦饑餓，用鼠尾草和糯米混合，磨成糯米粉，制成糯米飯。因其特殊的香味而廣受歡迎，然後它用檳榔粉(炒米粉)作為水果餡，做出獨特的檳榔嶼水果。
揭西擂茶
喝擂茶的習俗流行於揭西和普寧客家地區。很多到揭西旅遊的遊客都會去河泡雷茶館品嘗獨特的客家風味。
擂茶在揭西河坡客家人中代代相傳，歷史悠久。據了解，該茶由花生、香油、香茶、園香、黃金、苦辣芯、綠茶、大蒜等制成。放入螺紋陶碗中，用搟面杖反復攪拌，直至搗成糊狀。用開水浸泡後，就成了美味的茶。當地人把茶、米飯和所有的菜泡在壹起，每個森壹弘碗作為午餐，或者把茶泡在米飯(爆米花)裏作為招待客人的點心。春節期間，他們會給客人壹種獨特的味道？米米成？茶，即它是用大米搗碎茶葉制成的糖果。
擂茶有鹹、香、甜、苦、甜、辣等多種口味，讓妳神清氣爽，心碎不已。難怪生活在馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等國的河婆村民壹直保持著喝茶的傳統習慣。
棉湖瓜丁
棉湖瓜丁是廣東揭西棉湖漢族的傳統菜肴，屬於粵菜。選用優質冬瓜和白糖為原料精制而成，已有上百年的生產歷史。綿胡瓜丁吸糖飽滿，外幹內潤，潔白晶瑩，脆甜無渣，享譽海外。
烏米克
這是壹種民間小吃。選擇韭菜作為主要餡料(可以用韭菜花、韭菜黃代替)。制作時，將新鮮韭菜洗凈，切丁。可以加入香菇和蝦仁，並加入適量味精、精鹽、胡椒粉和香油，攪拌均勻制成餡料。漿果皮壹般是紅薯澱粉做的，所以叫？沒有米飯？取適量皮，壓成圓形，裹上餡料，揉成表面有突皺的球形，放入蒸籠蒸15分鐘至熟，再放入平底鐵鍋內油煎至金黃色，即可食用。蘸著辣椒醬吃，是很常見的傳統小吃。
揭西釀豆腐
豆腐是用豬肉加少量蝦、鯖魚或鹹魚、大蒜，剁成肉醬，塞進豆腐裏，用花生油炸或蒸，味道鮮美，風味獨特。
神泉魚丸
神泉魚丸，又名？魚丸？、?魚腐？、?魚胸脯？它是將魚肉切碎，加入蛋清和澱粉，攪拌，擠壓成小球，放入沸水中煮制而成。口感清爽不油膩，有魚腥味但沒有魚腥味。煮湯時，我碗裏只有眼冒金星。做菜的時候，魚丸像珍珠壹樣堆在中間，配上白菜的邊緣，讓人神清氣爽，忍不住食指大動。揭陽市著名的魚港惠來神泉，漁獲豐富，魚產品加工也很有特色。以鰻魚、輕甲、鯖魚等魚做的魚丸最為著名，民間誇神泉魚丸彈性好，掉下來能彈回到桌上。
神泉魚丸脆嫩鮮甜清香，深受潮人喜愛，食品市場經常供不應求。
鄒塘梨脯
揭陽市揭東縣鄒塘鎮盛產青梨，是嶺南佳果之壹。鄒塘青梨可以切成梨子脯，是揭陽有名的小吃。用水服用鄒唐梨乳房可以治療風濕、熱毒、咽喉腫痛、夜間工作後肺燥等。在東南亞比較流行，海外華人叫？唐山原生羚羊？。
南塘堡
早在上世紀初，揭陽古鎮炮臺(今揭東縣炮臺鎮)就繁榮昌盛，商人活躍，出現了黃、黃等10多家糕點作坊。這些作坊互相競爭，互相模仿。以精制面粉和新鮮雞蛋為主要原料，配以新鮮肥豬肉、麥芽糖、糖等。經過攪拌、揉捏、研磨和熱幹燥十幾個步驟。糖雞蛋面？然後呢。豆仁南糖？。產品以其工藝精湛、品質醇厚爽口、肥而不膩、甜而脆、香味宜人而深受人們喜愛，並迅速暢銷全國各地，被譽為？電池南糖？。
龍江綠豆糕
龍江綠豆糕，又名神仙夫妻糕，已有上百年的歷史。以選料精細，制作精美著稱，酥皮清晰多層，入口即化，餡料香甜。潮汕綠豆糕是以優質綠豆、精制面粉、優質蔗糖、食用油為主要原料，經過精細工藝精制而成。成品呈淡黃色，無殼、無顆粒、無雜質，松軟可口，餅皮由多層薄皮制成，色、香、味俱佳。吃起來酥脆軟滑，甜而不膩，清涼可口。蛋糕含有大量的蛋白質、脂肪等營養成分，很受人們的喜愛，尤其是老人和小孩。產品不僅暢銷國內城市，還在香港、澳大利亞和東南亞地區廣受歡迎。
牡蠣烘烤
烤牡蠣是揭陽久負盛名的傳統小吃。它是由海鮮制成的。牡蠣？(即牡蠣)為主要原料，加適量生粉和黃花，加水拌勻，再用文火煎制。可以當小吃，也可以當宴席。據說還有明目暖胃的作用。吃的時候蘸點魚露，味道更好。
健米丸
將米漿加熱攪拌成糊狀，然後與原漿混合，揉成團。然後將開有小圓孔的木板放在開水鍋上，將漿球放在木板上擠成小塊，滴入鍋內。煮熟後會變成二分飯。尖米丸？。
湯圓柔韌順滑，可煮可炒。豬骨原湯就是用它們熬制的，味道特別醇厚可口。
酸果汁
將米糊放入鍋中，炸碎，切成角，與米糊同煮。吃的時候用紅燒肉、燉蛋、鹵豆幹等蓋住熱騰騰的果汁。，倒入鹵汁。具有潤滑爽口的特點。
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