茴香作為調味品，可以去腥增香。但中醫認為茴香味辛、性淡，主要入人體的肝、腎、脾胃經。茴香因其五種中藥功效，可以被中醫廣泛使用。
壹、促進腸胃蠕動，緩解胃痛癥狀
據了解，茴香的特殊香味來自茴香酮、茴香醛等茴香油成分，而這種有效成分能積極刺激人體的胃腸神經，促進唾液和胃液的分泌，不僅能顯著增加人的食欲，加速胃腸道的蠕動，還能緩解胃腸痙攣問題，改善胃痛等不適癥狀。中醫常將茴香與幹姜、木香等藥材煎服，用於治療厭食、腹脹腹痛或惡心嘔吐。
第二，殺菌作用
科學家對茴香提取物進行分析後發現，茴香中含有茴香醚，能有效殺滅痢疾誌賀菌、大腸桿菌等細菌，茴香還有暖胃的作用，因此對感染性胃腸疾病有很好的治療作用。
第三，抗潰瘍作用
臨床小鼠實驗證明，茴香能抑制小鼠胃液分泌，具有抗潰瘍作用，茴香還能防止潰瘍區細菌的繁殖或感染。中醫還會將小茴香與白芷、香附、延胡索等藥材研磨成丸，可抑制胃酸，促進潰瘍面愈合。
第四，保肝利膽的作用
茴香中的茴香油可以促進肝細胞的再生，抑制肝病細胞的生長。此外，茴香中的營養物質還能促進膽汁的分泌，增加膽汁的固形物含量，因此茴香具有很好的保肝利膽的藥用價值。
第五，月經調節的作用
茴香性溫，有很好的散寒暖宮作用，茴香中的茴香醛、茴香酮有散寒、疏通瘀血的作用，所以痛經女性可以服用茴香配肉桂、烏藥、沈香，可以明顯緩解痛經癥狀，調節月經。
我們知道任何事物都有兩面性。茴香雖然有效，但是茴香吃的不對往往會引起不適或者影響健康。那麽日常生活中如何正確吃茴香呢？
首先，避免過量食用茴香:烹飪時，適當添加茴香可以使菜肴變香，但過量食用茴香會引起過敏反應，味道辛辣的茴香會引起口幹、口瘡等問題。
其次，茴香搭配要註意禁忌:因為茴香屬於燥熱食物，所以不要吃大蒜、辣椒等吃了茴香會上火的食物。
最後，這幾類人群應避免食用茴香:小腸、膀胱有炎癥或有胃熱、肺熱等陰虛火旺癥狀的人不適合食用茴香，因為味道辛辣的茴香容易加重病情或引起上火的嚴重癥狀；茴香吃多了會導致便秘，出現回奶癥狀，所以孕婦不宜吃茴香。
參考資料:
楊小勇和劉紅星·黃楚生，八角茴香的化學成分研究，化學技術與發展，技術與；《化學工業發展》2009年第10期。
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